Сегодня будем готовить, на радость детишкам, домашние ягодные мармеладные конфеты. Я их буду готовить из клубники, но подойдут и другие ягоды. А также замороженные ягоды, фруктовое пюре в баночках, соки. Рецепт очень простой и очень универсальный. Давайте приготовим!
Ингредиенты:
500 г клубники
300 мл воды
200 г сахара
15 г агар-агара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Пересыпаем агар-агар в кастрюлю, заливаем его холодной водой. Оставляем на некоторое время набухнуть.
Клубнику разминаем в однородное пюре, удобно это делать при помощи погружного блендера.
Всыпаем сахар, размешиваем и перемещаемся к плите.
Сначала готовим раствор агар-агара. Аккуратно нагреваем, нам нужно, чтобы агар-агар полностью растворился. Доводим до кипения и варим буквально пару минут. В результате получается вот такая однородная густая масса. По консистенции примерно как клейстер.
Вливаем ягодное пюре с сахаром и опять доводим до кипения. Варим буквально 1 минуту. Снимаем кастрюлю с огня. По консистенции получается довольно жидкая ягодная масса.
Разливать конфеты в форму. Я использовала силиконовую, из такой формы удобнее доставать готовые конфетки.
Агар-агар застывает при температуре 40°С, поэтому после того как заполнили форму, оставляем её на некоторое время — можно на рабочем столе, можно убрать в холодильник.
Достаём готовые конфеты из формы.
Если оставшаяся ягодная масса в кастрюле к этому моменту уже загустела, то кастрюлю опять ставим на медленный огонь и нагреваем до очень горячего. Затем разливаем в форму.
Всего этого количества ягодной массы мне хватило на 4 заливки. Вот такая красота получается в результате.
Конфеты можно хранить 1-2 дня при комнатной температуре, они не поплывут и не растают. По консистенции они как мягкий мармелад.
Видеорецепт смотреть без рекламы по подписке Премиум в Дзене - https://dzen.ru/video/watch/680e0e76c11f387ebf171c72
Видеорецепт смотреть бесплатно в Рутубе - https://rutube.ru/video/8e90bc3b5ee017db9b558503f82b3bff/