Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом запеченных баклажанов с сыром и шампиньонами. Это блюдо вкусное, полезное и сытное!
Ингредиенты:
- баклажаны — 2 шт.;
- помидоры крепкие — 3 шт.;
- шампиньоны — 300 г;
- сливочный сыр — 150 г;
- сыр тертый (любой) — 100 г;
- чеснок — 2 зубчика;
- зелень — 30 г;
- специи — по вкусу;
- масло подсолнечное — 50 мл;
- лук зеленый — 50 г;
Способ приготовления:
Перед началом приготовления все овощи, зелень и шампиньоны необходимо тщательно промыть и очистить.
Теперь переходим к действию. Баклажаны нужно разрезать пополам, получится четыре половинки. Далее нарезаем их на дольки, но не до конца, чтобы они не отделились. Присыпаем дольки немного солью, чтобы убрать горечь.
Помидоры нарезаем дольками, а сыр режем на пластики. Измельчаем чеснок и зелень, затем перемешиваем их вместе. Шампиньоны нарезаем на четвертинки (не слишком мелко) и добавляем к ним измельченный зеленый лук, слегка солим и перемешиваем.
На подготовленный противень выкладываем баклажаны и начинаем поочередно укладывать на них сыр. Следом кладем помидоры так же слоями. Сверху посыпаем все измельченной зеленью с чесноком. Свободные места заполняем шампиньонами с луком.
Сбрызгиваем все подсолнечным маслом и ставим в духовку разогретую до 180 градусов запекаться.
Примерно через 30 минут (время может варьироваться в зависимости от вашей духовки) почти всё будет готово. В это время посыпаем тертым сыром сверху баклажанов. Отправляем противень обратно в духовку совсем ненадолго для образования золотистой корочки (которая может быть не совсем золотистой в зависимости от особенностей вашей духовки).
Всё запеклось и наполнило квартиру чудесным ароматом! Блюдо готово — просто супер: вкусно, полезно и сытно! Приятного аппетита всем!
Время приготовления: 50 мин.