Легкие супы-пюре — находка для тех, кто ценит одновременно вкус и пользу. Кабачки придают блюду нежную текстуру и легкость, а грибы делают его более глубоким и насыщенным. В результате получается ароматный, бархатный суп, который можно подать как в будни, так и на праздничный ужин.
Время и питательность
Приготовление: около 40–45 минут
Сложность: простая
Калорийность: 65 ккал на 100 г
Что понадобится
- свежие кабачки — 0,6 кг
- грибы (шампиньоны или лесные) — 300 г
- картофель — 2 клубня
- морковь — 1 шт.
- лук — 1 головка
- чеснок — 2 зубца
- сливки 10–15% — 150 мл
- масло растительное — 2 ст. л.
- масло сливочное — 20 г
- соль и молотый перец — по вкусу
- зелень — для украшения
Как приготовить
1. Подготовка овощей.
Кабачки нарежьте кубиками, картофель и морковь — небольшими кусочками.
2. Грибы.
На сковороде растопите сливочное масло с растительным, обжарьте грибы и лук до румяности. В самом конце добавьте чеснок, чтобы раскрыть аромат.
3. Варим основу.
В кастрюле вскипятите 1 литр воды. Опустите туда картофель, морковь и кабачки. Варите около 15 минут до мягкости.
4. Объединение.
К овощам переложите обжаренные грибы и лук. Проварите ещё несколько минут.
5. Перемалывание.
Блендером измельчите массу в гладкое пюре.
6. Завершающий шаг.
Влейте сливки, размешайте и слегка прогрейте суп. Посолите и поперчите.
Полезные дополнения
- Для лёгкого варианта замените сливки молоком или вовсе исключите их.
- Хотите более густой суп? Используйте меньше жидкости или добавьте больше картофеля.
- Сырные гренки или сухарики станут отличным гарниром к этому блюду.
Немного интересного
- Кабачки почти полностью состоят из воды, поэтому блюда с ними всегда получаются легкими.
- Грибы богаты белком и витаминами группы B — это делает суп питательным и полезным.
- Во Франции супы-пюре часто подают как первое блюдо на изысканных обедах.тог
Суп-пюре из кабачков и грибов — это простое, но изысканное блюдо, которое не только радует вкусом, но и поддерживает здоровье. Его легко приготовить даже новичку, а результат всегда впечатляет.
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Белёвская пастила без сахара: рецепт в домашних условиях
Новый хит TikTok: хрустящий картофельный сэндвич
Японские сэндвичи с яичным салатом
Лаваш с яйцом на сковороде – быстрый и вкусный завтрак
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru