Тыквенный суп-пюре с кокосом: осеннее блюдо за 25 минут

Ищете рецепт, который подарит тепло и ощущение уюта в промозглый день? Этот нежный тыквенный суп с кокосовыми нотками — осень в тарелке. Готовится быстро, а результат впечатляет своей бархатистой текстурой и согревающим вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

Простые сезонные продукты для яркого вкуса.

• Тыква (очищенная) — 500 г
• Кокосовое молоко (не кокосовая вода) — 200 мл
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Овощной бульон или вода — 500 мл
• Имбирь свежий (тертый) — 1 ч. ложка
• Соль, куркума, черный перец — по вкусу
• Растительное масло для жарки

Пошаговый план действий

1. Подготовьте овощи. Лук и морковь мелко нарежьте. Тыкву нарежьте кубиками.
2. Обжарьте основу. В кастрюле разогрейте масло. Пассеруйте лук с морковью до мягкости. Добавьте тертый имбирь и куркуму, перемешайте 30 секунд до появления аромата.
3. Сварите суп. Залейте овощи бульоном, добавьте тыкву. Варите 15-20 минут до полного размягчения тыквы.
4. Превратите в пюре. Измельчите суп блендером до однородности. Верните в кастрюлю, влейте кокосовое молоко, прогрейте, но не кипятите. Посолите и поперчите.

Секрет идеального результата

Не переваривайте тыкву после добавления кокосового молока — оно может расслоиться. Для более насыщенного тыквенного вкуса, как в классическом тыквенном супе-пюре, можно запечь тыкву в духовке кусочками до мягкости.

Густой, согревающий суп с экзотическим акцентом. Идеальное начало осеннего ужина. А вы любите тыквенные супы? Какой ваш любимый рецепт — классический или с неожиданными добавками? Поделитесь в комментариях! Ищите вдохновение для осенней кухни на Akmma.ru.