Суп с морскими гадами

В День супа с морепродуктами поделюсь с вами очень простым в приготовлении первым блюдом, придуманным мною от безделья и присутствия в морозильной камере странных обитателей. В последний раз готовила его в 2023 году, но видео не снимала; в наличии всего несколько фотографий-воспоминаний от 21.08.2022, 13.04.2023. Из них сейчас попытаюсь что-то здесь накулинарить.

Авторский рецепт томатного супа с морепродуктами от Надежды Потешкиной

Фото 1. Томатный релакс: с собственного огорода урожай-2022)))

Ингредиенты:

1) картофель – 6 средних штук

2) помидоры – 3 крупных штуки

3) кальмары – 2 штуки

4) мидии – 200 г

5) креветки – 300 г

6) осьминоги – 300 г

7) лук репчатый – 1 крупная штука

8) морковь – 1 крупная штука

9) паста томатная – 1 столовая ложка

10) эстрагон сухой – 1 столовая ложка

11) соль – по вкусу

12) вода питьевая – 3 л

13) масло оливковое – для жарки

14) укроп свежий – 100 г

1) Картофель, нарезанный кубиками (фото 2) и помидоры, нарезанные дольками (фото 3), отправить в кастрюлю, залить водой и варить на слабом огне 30 минут (фото 4), периодически снимая образующуюся пену

Фото 2. Нарезанный картофель

Фото 3. У меня были помидоры в заморозке

Фото 4. Картофель и помидоры варятся на слабом огне

2) Пока картофель и помидоры варятся, приготовить заправку из морепродуктов: кальмаров (фото 5), мидий (фото 6), креветок (фото 7), осьминогов (фото 8)

Фото 5. Кальмары разморозить, очистить от плёнок и внутренностей, нарезать соломкой

Фото 6. Мидии не размораживать

Фото 7. Креветки ошпарить крутым кипятком, освободить от панциря и мелко нарезать

Фото 8. Осьминогов не размораживать

3) Для заправки нарезать полукольцами лук (фото 9), натереть на крупной тёрке морковь (фото 10) и отправить всё на сковороду с маслом томиться под крышкой на слабом огне до мягкости (фото 11)

Фото 9. Нарезанный лук

Фото 10. Натёртая морковь

Фото 11. Томить лук и морковь минут 10, постоянно перемешивая

4) Когда лук и морковь станут мягкими, добавить к ним кальмаров (фото 12) и вместе обжарить 2 минуты, постоянно перемешивая (фото 13)

Фото 12. Добавление кальмаров к моркови и луку

Фото 13. Обжаривание кальмаров

5) Затем добавить мидий и осьминогов (фото 14), всё перемешать и потушить под крышкой до выпаривания жидкости, периодически перемешивая содержимое сковороды

Фото 14. Добавление мидий и осьминогов в сковороду

6) Когда жидкость выпарится, добавить к готовящейся заправке томатную пасту (фото 15), всё хорошо перемешать и потушить под крышкой на слабом огне 1 минуту (фото 16)

Фото 15. Добавление томатной пасты

Фото 16. Тушение заправки с томатной пастой

7) Затем добавить креветки (фото 17), всё хорошо перемешать и снять с огня – заправка из морских гадов готова (фото 18)

Фото 17. Добавление креветок

Фото 18. Готовая заправка из морепродуктов

8) Когда картофель и томаты сварятся, добавить к ним заправку, посолить, всё хорошо перемешать (фото 19) и дать закипеть

Фото 19. Добавление заправки в кастрюлю с картофелем и томатами

9) Как только суп закипит, снять его с огня, всыпать в него эстрагон (фото 20), добавить укроп (фото 21 и 22). Кастрюлю с супом накрыть крышкой и дать настояться 15 минут; через 15 минут суп томатный с гадами можно разливать по тарелкам (фото 23)

Фото 20. Эстрагон в супе

Фото 21. Укроп не резать, добавлять целыми веточками

Фото 22. Добавление укропа в кастрюлю

Фото 23. Усё готово!!!

Спасибо всем за внимание! Желающим попробовать томатный суп без гадов можно заглянуть сюда: С днём супа!; а тем, кто морепродукты уважает, предлагаю попробовать: С Масленичной субботой!, Сырный суп на Сырной неделе, Люблю я сыр и странною любовью..., Сырный суп с креветками.

А юмореской сегодня будет четвертушка от Надюшки, то есть меня. Читайте закреплённый комментарий.

Помните об авторском праве. Копирование публикаций и цитат разрешено с указанием на данный канал.