Для тех, кто ценит домашнюю выпечку, нет ничего лучше, чем нежные и пышные дрожжевые оладьи. Этот рецепт потребует немного времени и ожидания, но результат обязательно порадует вас и ваших близких. Главный секрет вкусных оладий – это правильно приготовленное и хорошо поднявшееся тесто.
Что понадобится: Пшеничная мука высшего сорта – 500 г Теплое молоко – 500 мл Крупные куриные яйца – 2 шт. Сахар – 2 столовые ложки Сухие дрожжи быстрого действия – 5 г Соль – небольшая щепотка Рафинированное растительное масло для жарки Как готовить: Подогрейте молоко до комфортной температуры (около 36-40 градусов). Налейте его в глубокую миску, в которой будете замешивать тесто. В теплое молоко высыпьте сухие дрожжи. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы дрожжи полностью растворились и не осталось комочков. Добавьте сахар и соль. Разбейте яйца в отдельную миску и слегка взбейте вилкой. Добавьте взбитые яйца к молочной смеси. Начните постепенно вводить просеянную муку. Добавляйте её небольшими порциями, постоянно перемешивая тесто лопаткой или венчиком. Необходимо добиться однородной, гладкой консистенции без комков. Тесто должно быть достаточно густым, как жирная сметана, и хорошо держать форму. Накройте миску с тестом чистым кухонным полотенцем или затяните пищевой пленкой. Поставьте в теплое место, где нет сквозняков, примерно на 40-60 минут. За это время дрожжи активируются и тесто значительно увеличится в объеме, станет воздушным и пористым. Правильно поднявшееся тесто – основа пышных и мягких оладий. Разогрейте сковороду на среднем огне. Налейте немного растительного масла. Аккуратно выкладывайте тесто на сковороду с помощью ложки, формируя небольшие круглые оладушки. Постарайтесь сделать их примерно одинакового размера, чтобы они равномерно прожарились. Жарьте оладьи с обеих сторон до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Важно жарить оладьи на умеренном огне, чтобы они успели пропечься внутри и не подгорели снаружи. Подавайте готовые оладьи горячими. Они прекрасно сочетаются со сметаной, медом, вареньем, сгущенным молоком, джемом или любыми другими добавками на ваш вкус.
Получите удовольствие от приготовления и приятного аппетита, пишет krasnoyarskmedia.ru.
Читайте также: