Мы привыкли слышать, что сладкое вредно, но точно знаем, как это вкусно. Правда, конфеты из магазина все реже радуют вкусом, зато список сомнительных ингредиентов в их составе может напугать даже заядлых сладкоежек. Есть ли способ остаться сытыми и счастливыми, но минимизировать влияние вредностей? Конечно, есть – приготовить их самим. Тем более что для этого есть хороший повод – Всемирный день конфет.
Сразу двумя рецептами полезных сладостей с нами поделилась амурский фудблогер Наталья Нижник.
Сухофрукты и орехи – настоящий кладезь микроэлементов, как раз один из рецептов Натальи включает и то и другое.
Финиково-ореховые конфеты
Ингредиенты:
- финики сушёные – 200 граммов,
- фундук – 100 граммов,
- миндаль – 100 граммов,
- корица молотая – щепотка (по желанию),
- какао для посыпки (по вкусу).
Основные ингредиенты сначала нужно подготовить. Промойте финики, удалите косточки, замочить в кипятке на минут 5-10, затем слейте воду и уберите с плодов влагу бумажным полотенцем.
Выложите подготовленные финики и орехи в чашу блендера, добавьте какао и перемелите до состояния однородной пасты. Должна получиться липкая масса.
Возьмите небольшую порцию полученной смеси и скатайте руками небольшой шарик размером примерно с грецкий орех. Таким же образом накатайте шариков из оставшейся массы. Каждый шарик в конце нужно обвалять в какао.
Если любите сладости потверже, конфеты можно на час отправить в морозилку. Если нет – то в холодильник. В каждой такой конфете вы найдете не только источник радости, но и заряд бодрости. О пользе фиников и орехов написано немало научных статей.
Если уговорить своего ребенка есть творог у вас никак не получается, его тоже можно спрятать в конфеты. Именно таким рецептом сладкого супер-фуда с нашими читателями поделилась Наталья.
Творожные конфеты
Ингредиенты:
- творог – 100 граммов,
- орехи (миндаль) – 10 штук,
- кокосовая стружка – 1 столовая ложка,
- сахарозаменитель – 5 капель (по вкусу).
Для начала нужно приготовить конфетную массу. Для этого взбейте блендером творог, кокосовую стружку и сахарозаменитель до однородности. Затем возьмите небольшую порцию смеси размером примерно с грецкий орех, внутрь положите один цельный орешек. Скатайте шарик и слегка прижмите пальцами, придав форму. Таким же образом накатайте шариков из оставшейся массы. Далее обваляйте каждую конфету в кокосовой стружке. Готовые конфеты выложите на тарелку или блюдо и поставьте в холодильник на пару часов перед подачей.
Конфеты по двум этим рецептам сохраняют свою свежесть до двух недель, при условии, что хранить вы их будете в холодильнике. Впрочем, они настолько вкусные, что вряд ли удастся растянуть этот запас на такой период времени.
Полезные домашние ириски как из детства
Ингредиенты:
- сметана – 300 граммов,
- сахар – 300 граммов,
- сливочное масло – 40 граммов,
- ванилин – на кончике ножа (по желанию).
Поскольку эти конфеты варятся, то понадобится кастрюля. В нее нужно выложить сметану и засыпать ее сахаром, добавить ванилин и все это тщательно перемешать. Далее нужно поставить кастрюлю на огонь и довести массу до кипения. Затем ее просто томим на медленном огне до темно-карамельного цвета.
Как только появится нужный оттенок, необходимо добавить сливочное масло и перемешать до однородной массы. А после выключить плиту.
Полученную ирисочную массу можно разлить в специальные силиконовые формочки для конфет. Если их нет, то можно просто перелить в застеленный пергаментом контейнер. И дать ирискам застыть при комнатной температуре. Если ириска застывала не в формочках, а на пергаменте, то ее сначала нужно очистить от бумаги, а затем порезать на прямоугольные порционные кусочки. Готовые ириски нужно хранить в холодильнике.