Этот суп — отличный вариант для лёгкого, полезного и ароматного обеда. Всё готовится буквально за 10–15 минут, а результат — яркий и насыщенный вкус.
Беру 500 г брокколи, нарезаю на соцветия и откладываю.
На сковороде разогреваю немного оливкового масла. Нарезаю 2 моркови и отправляю обжариваться.
Добавляю 2 сладких перца — один жёлтый, один зелёный, перемешиваю.
Нарезаю 200 г грибов и добавляю к овощам.
Солю, перчу, добавляю 1 кубик овощного бульона и перемешиваю.
К овощам добавляю брокколи, заливаю водой — примерно столько, чтобы она покрыла все ингредиенты.
Довожу до кипения, накрываю крышкой и варю 3–4 минуты на слабом огне.
Разливаю суп по тарелкам, посыпаю сухариками.
Благодаря сочетанию брокколи, грибов и сладкого перца, суп получается ароматным и насыщенным — без сливок, без лишних калорий, но с богатым вкусом.
Ингредиенты:
- Брокколи — 500 г
- Морковь — 2 шт
- Сладкий перец — 2 шт (жёлтый и зелёный)
- Грибы — 200 г
- Кубик овощного бульона — 1 шт
- Оливковое масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
- Сухарики — для подачи