Привет, мои хорошие!
Знаю, знаю, у вас на плите кипит суп, на сковородке шкворчит котлета, а тут ещё и муж зовёт: «А на закуску что-нибудь есть?». Знакомая ситуация? У меня вот в советские времена это было делом обычным.
И знаете, какой салат меня всегда выручал? Да что там выручал – он был настоящей звездой, скромной, но неизменно популярной. Вы уже догадались? Конечно, это морковка с чесноком!
Не смейтесь от его простоты. Это тот самый случай, когда три ингредиента творят чудеса. Он быстрый, дешёвый, полезный и начисто забыт в угоду всяким цезарям. Давайте вспомним вместе, как делать его по-настоящему вкусно, почти что по тому самому ГОСТу, чтобы было «как в столовой» — сытно, честно и душевно.
Что нам понадобится (всё гениальное — просто):
Морковь — 3-4 крупных, сладких корнеплода. Берите яркую, сочную — она даст тот самый правильный вкус.
Чеснок — 3-5 зубчиков. Здесь всё на ваш страх и совесть! Любите погорячее — не стесняйтесь.
Майонез — вот здесь без компромиссов! Тот самый, «Провансаль», по ГОСТу. Или домашний. Никаких лёгких йогуртов, иначе это уже не то.
Соль — по вкусу.
Вот и всё. Никакой лишней мишуры!
Как готовить (справится даже студент):
Моем и трём. Первым делом морковку моем щёткой, чистим. А теперь главный секрет! Натираем её на мелкой тёрке. Да-да, не на крупной, а именно на мелкой. Почему? Так морковка пустит сок, станет сочнее, и заправка пропитает её идеально. Это не я придумала — так было в лучших столовых Союза!
Давим и смешиваем. Чеснок чистим и пропускаем через пресс (или мелко-мелко рубим ножом). Отправляем к морковке.
Заправляем. Добавляем соль и заправляем майонезом. Начинайте с 2-3 столовых ложек, хорошо перемешайте. Посмотрите на консистенцию — салат не должен «плавать», но должен быть равномерно и аппетитно покрыт заправкой.
Даём подружиться. Это второй секрет! Не несите салат на стол сразу. Накройте миску и отправьте в холодильник минут на 20-30. За это время морковка пропитается чесночным духом и майонезом, станет еще вкуснее и нежнее.
Всё! Можно раскладывать по тарелкам. Получается невероятно ярко, пикантно и по-домашнему уютно. Это не просто салат, это порция солнечных витаминов и чесночной бодрости!
А у вас как? Любите ли вы этот салат так, как люблю его я? Может, у вас есть своя хитрость — кто-то добавляет щепотку чёрного перца, а кто-то горсть грецких орехов? Или вы помните, как его готовила ваша бабушка? Расскажите в комментариях, давайте поностальгируем вместе и обменяемся секретами! Ваша Анна Петровна.