Борщ с чесночными пампушками

Если борщ то только с пампушками

Борщ с чесночными пампушками

Ингредиенты для борща

Основные компоненты:

• Мясо на кости (свинина или говядина) — 600–700 г
• Свёкла — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1–2 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Помидоры или томатная паста — по вкусу
• Капуста белокочанная — 400 г
• Картофель — 4–5 шт.

Ингредиенты для пампушек

Тесто:

• Мука пшеничная — 2–2,5 стакана
• Дрожжи сухие быстродействующие — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5 ст. л.
• Вода тёплая — 1 стакан
• Масло растительное — 2–4 ст. л.

Чесночная заправка:

• Вода — 2 ст. л.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Укроп — 0,5 пучка

Приготовление

1. Подготовка бульона:
   Залейте мясо холодной водой.
   Доведите до кипения, снимая пену.
   Варите на медленном огне до готовности мяса.
2. Приготовление пампушек:
   В миску просейте муку, добавьте дрожжи, соль и сахар.
   Влейте тёплую воду, перемешайте.
   Вымешивайте тесто не менее 10 минут, добавляя растительное масло.
   Оставьте тесто в тёплом месте на 1 час.
   Сформируйте небольшие шарики (по 50–60 г).
   Выпекайте при 180–200°C около 7–8 минут.
3. Приготовление борща:
   Обжарьте лук и морковь.
   Добавьте свёклу и сладкий перец.
   Влейте томатную пасту или измельчённые помидоры.
   Тушите овощи 3–4 минуты.
   В готовый бульон добавьте картофель.
   Через 5–7 минут добавьте овощную зажарку.
   В конце добавьте нашинкованную капусту.
4. Чесночная заправка:
   Смешайте воду, масло, соль, измельчённый чеснок и укроп.
   Смажьте горячие пампушки заправкой.

Советы по приготовлению

• Бульон должен быть наваристым, поэтому используйте мясо на кости.
• Свёкла сохранит яркий цвет, если добавить немного уксуса при тушении.
• Тесто должно быть мягким и пушистым.
• Готовность пампушек проверяйте постукиванием — звук должен быть «пустым».
• Подавайте борщ горячим, с пампушками и сметаной.

Приятного аппетита!