С подарками и лично приготовленным блюдом заявились мы к бабушке Тане — всей гурьбой. Случилось даже небольшое застолье... Деревенскую историю выходного дня поведаю я вам.
Как сыр в масле
Недавно кто-то спрашивал в комментариях:
— Почему не пишете про Симбу?
А что про него писать? Строит бабушку, катается как сыр в масле, гуляет. Вот он, собственной персоной, и пока ещё в летней шубке. Не запушел, не оброс густой шерстью.
Хотя нос в хвостик уже прячет. Греет, видимо. Первые заморозки по траве в нашей местности уже проходят. Вечером изморозь, а утром густой туман. Так и до зимы недалеко.
Из урожаев на грядках осталась только капуста. Но и её скоро убирать. А вы уже срезали кочаны?
Солнце садится на удивление рано! С последними лучами солнца мы с Тимофеем достали лук и стрелы, устроили соревнование. А позже случилось застолье.
Карамелизовал
Как раз к деревенскому визиту подгадав, я устроил очередной кулинарный эксперимент. Яблок же мы много накануне насобирали. Всё в дело!
Свое тесто можно не готовить, берём магазинное (понадобится слоёное бездрожжевое). Раскатываем тесто, обстригаем углы, формируя из теста круг.
Примерно круг, здесь не требуется ювелирная точность.
Укладываем в смазанную форму диаметром 24 или 26 см. Края чуть приподнимаем, чтобы получился бортик.
Дно присыпаем картофельным или кукурузным крахмалом и слегка растираем рукой — чтобы тесто не размокло от яблочного сока.
Теперь яблоки. Лучше брать ароматные, кисло-сладкие. У меня осенняя, очень спелая Антоновка.
Нарезаем дольками и складываем в миску.
Посыпаем сахаром и крахмалом, перемешиваем.
Выкладываем яблоки в форму по кругу, рядами, как лепестки.
Остатки теста, которое обрезали, можно порезать на полоски и приспособить между долек.
Сверху припудриваем смесью сахара и корицы — она даст ту самую лёгкую карамельную корочку.
Форму ставим в разогретую духовку. Выпекаем при 200 градусах, чтобы тесто схватилось и поднялось. Примерно 15-20 минут.
Всё зависит от яблок: если мягкие — готово быстрее, если плотные — дайте им чуть больше времени. Главное — не пересушить, иначе пирог потеряет сочность. В центре готового пирога должен образоваться сок.
Когда достаёте, дом наполняется таким ароматом, что сложно устоять.
Яблоки становятся полупрозрачными, слегка карамельными, тесто румяное, а края хрустят.
Родные оценили мой кулинарный шедевр, и один экземпляр ушёл за один вечер. Второй пирог отвезли в деревню, там его тоже хвалили. В пути он немного растерял внешний вид, но не вкус. Пирог — он слева.
Ингредиенты
- слоёное тесто 250 гр. — 1 пласт,
- кукурузный или картофельный крахмал — 1 ст. ложка для основы, 1 ст. ложка для яблок,
- яблоки — 4-5 средних,
- сахар — по вкусу (2 ст. ложки),
- корица — 1 ч. ложка.
Попробуйте — пирог получается и красивым, и ароматным, и очень быстро готовиться.
Клопсы и медувуха
Гостинцы из двух туристических городов: Калининград и Коломна. Друг с другом сочетаются неважно: и там, и там сладость. Если употреблять вместе, зубы слипнутся. Но сами по себе продукты очень даже вкусны.
Что такое клопсы?
Шарики из марципана в белом шоколаде с облепихой. Они бывают с разными наполнителями. Но основной ингредиент — марципан. А марципан, в свою очередь, это смесь из молотого миндаля и сахара.
И марципан, и клопсы — гастрономические фишки Калининградской области. Их там обязательно надо пробовать. Ну или везти родне на дегустацию :))
Что на вкус? Признаюсь, марципан без наполнителей и глазури мне нравится больше. В клопсах глазурь напомнила пластилин. Не очень...
Медовуха Коломенская
А это уже презент из Подмосковья. Удивляет состав. Бывает же такое, когда без красителей и ароматизаторов на заводе смогли обойтись! Оказывается, и так можно.
В составе только лишь: вода, мед, сок черники, пыльца цветочная, шишки хмеля.
Градусы 5,5. Пьется, как компот. Точнее, ощущение, что намешали в воде черничное варенье, добавили мед. Оно чуть забродило... Но и бражкой это не назовешь. В напитке нет ни газов, ни дрожжей. 400 р/литр.
В целом, понравилось. Зачётный напиток. Натуральный!
Что из дегустации понравилось больше всего, тут я мечусь между пирогом и медовухой. Ну, раз пирог готовил сам, то ему и отдам пальму первенства...
А вы бы что выбрали? Пробовали клопсы и коломенскую медовуху? А шарлотку карамелизованную готовили? Очень рекомендую попробовать, у вас обязательно получится ;)
Подписывайтесь на наш ТГ-канал «Зоркий в пути», следите за нашими перемещениями онлайн и участвуйте в розыгрыше подарков.