Куриное мясо всегда считалась диетическим, а теперь ещё и самым дешёвым. Но мы любим курицу независимо от этого.
Для этого блюда можно использовать любые части курицы. Грудка, конечно, более ценная её часть, а в соусе бешамель она будет более сочной и нежной. Сегодня у нас бескостные бедрышки. Их я нарезаю ещё на несколько частей. Но можно готовить, не разрезая.
Итак, готовим. Прежде всего маринуем мясо. У меня сегодня приготовленный недавно чесночный соус ( взбитый блендером чеснок с укропом, уксус). Смазываю им мясо, посыпаю солью, перцем, порошком карри. Далее оставляем в маринаде на некоторое время, если оно у вас есть или готовим сразу.
На раскаленной сковороде обжариваем ломтики мяса сначала с одной стороны, затем переворачиваем на другую. Закрываем сковороду крышкой и готовим 5 -7 минут.
За это время мы приготовим соус бешамель. Для этого растапливаем в сотейнике с толстым дном масло, добавляем муку и тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не было комочков. Снимаем с огня, постепенно вливаем молоко ( сливки) и ещё более тщательно перемешиваем. Кладем соль, щепотку молотого мускатного ореха. На мелкой тёрке натираем твёрдый сыр ( в идеале пармезан, но я использую любой), добавляем его в соус и перемешиваем.
Готовый соус вливаем в сковороду к куриному мясу.
В соусе бешамель готовим куриное мясо ещё 5 минут под крышкой.
Готовое блюдо подаем к столу. Приятного аппетита!
Нам понадобятся ингредиенты:
куриные бедрышки- 500 г
Для маринада:
порошок карри - 1 ст.л чеснок - 3 зубч.
соль,перец - по вкусу
Для соуса бешамель:
масло сливочное - 40 г
мука - 40 г
сыр твёрдый - 50 г
молоко или сливки - 500 мл
порошок мускатного ореха - щепотка,
соль по вкусу