Доброе утро, день или вечер, дорогие Нчитатели!
Каждый день надо готовить не столько, чтобы красиво для блога выглядело, сколько, чтобы вкусно было, и быстро съели.
Вот и я решила на обед что-то приготовить , а погода меняется, поработала в саду и прямо спать захотелось..
Но после обеденного сна, стала бодрее и подумала, что приготовлю я зразы, борщ и картофельное пюре.
Начала с борща. Благо уже все у меня есть в наличии, морковь, лук, капуста, болгарский перец, помидоры,чеснок и зелень, и бульон даже готовый ждёт,.
С утра уже сварила мяско.
И сметана и майонез для подачи есть, так что полный порядок и борщ готов вкусный, густой, ложка стоит.
А что ещё надо в прохладный осенний день?
Пока овощи есть свежие, надо использовать, пополнять организм витаминами.
Не пишу про борщ, недавно варила, без моркови правда, да и есть в моей подборке по кулинарии описание.
Коча капусты большой у меня, сама не выращиваю, хранить негде, да и не огородник я, чтобы засадить весь участок овощами.
А потом думать, куда всё девать, как в случае у меня с яблоками и грушами и тыквами..
Ягоды я всегда сохраняю, лишних не бывает, либо просто не все собираю.
Даже вот куда этот кочан капусты девать?
В холодильнике места нет, только на веранду и забыть про него.
Квашеная капуста
Так что сразу я заквасила баночку капусты семенами укропа.
- Капуста белокочанная - 2 кг
- Морковь средняя. - 2 шт.
- Соль крупная - 2 ст. л.
- Семена укропа. - 1 ст. л
Если морковь у меня в достаточном количестве, то кладу побольше моркови в капусту, Люблю когда моркови много и капуста получается оранжевого цвета.
Редко я солю капусту с разными ягодами или с свеклой и яблоками.
Мои любят классическую квашеную капусту, так, что и не готовлю другим способом, чтобы не переводить продукты, и время зря.
Раньше делала много, огромную кастрюлю, так и застолья были и гости часто, и мужчинам на закуску к рюмочке.
Сейчас таких застолий нет у нас, никто не выпивает, без гостей обходимся.
У старших детей свои сады и огороды, всего полно из овощей и у их родителей, моих сватов.
Приготовлю банку, закончилась, и квашу следующую банку.
Потом стала покупать, чтобы в холодильнике было всего по баночке, огурчиков, помидоров, кукурузы и зелёного горошка, закончилось что-то подкупили.
Так что не вожусь теперь с банками и солениями, с вареньем, та же история.
Заметила, когда всего немного, едят мои домочадцы с удовольствием, когда всего много, нет интереса почему-то.
Капусту шинкую, с солью перетираю, до появления сока, потом добавляю тёртую морковь, укроп, укладываю в банку плотно и толкушкой деревянной уплотняю, крышкой закрываю, не закручивая, сверху просто кладу,и в тёплое место, обязательно в тарелку или в миску.
Сок может выливаться, пока капуста квасится, протыкаю вилкой для газообмена, и когда тепло у батареи, пара-три денька и капуста готова.
Когда подаю к столу капусту, то
добавляю лук репчатый соломкой или зелёный лук, заправляю под солнечным маслом и красота к любому второму блюду.
Маринадом не заливаю, это капуста скороспелка.
Это не то. Капуста должна сама хорошо кваситься сколько ей надо, тогда от неё и польза, а не уксус с сахаром.
Ну вот пришло время и начала готовить второе блюдо.
Котлеты картофельные и зразы из куриного филе с грибами и сыром
Делаю всё довольно быстро.
Для картофельных котлет, я начистила картофель и поставила варить.
- Картофель. - 600-700 г.
- Яйца. - 2 шт
- Соль и перец по вкусу
- Масло подсолнечное для жарки
- Мука или сухари можно панировочные.
Картофель сварила, толкушкой растолкла, добавила яйца и хорошо перемешала, посолила и поперчила.
Сформировала котлеты, обваляла в муке и поджарила с двух сторон, уменьшила огонь, накрыла крышкой.
Можно поставить в духовку запечься с соусом сметанным или с грибным.
Так как картофельное пюре я не ем на второй день, я делаю из него лепёшки.
А тут решила сразу на гарнир сделать картофельные котлеты даже подумывала, что можно было приготовить и зразы картофельные с грибами. Но пусть в этот раз будут картофельные котлеты как гарнир.
Также можно заморозить и потом жарить когда нужно.
Приступила к зразам из куриного филе
- Филе куриное - 600-700 г
- Грибы -150- 200 г
- Лук репчатый. - 1 шт.средняя
- Сыр. - 50-60 г
- Масло сливочное. - 20-30 г
- Масло подсолнечное для жарки
- Мука для обвалки зраз
- Соль и перец по вкусу.
В блендере приготовила фарш из лука репчатого 1/2 средней луковицы, и куриного филе.
Для начинки:
Пожарила грибы с луком на сливочном масле, добавила тёртый сыр на крупной тёрке, перемешала, соль и перец по вкусу.
На середину лепёшки из фарша положила начинку, сформировала котлеты, обваляла в муке и жарила на разогретом подсолнечном масле с двух сторон.
Доводила до готовности при закрытой крышке, добавив пару ложек куриного бульона, и немного специй с грибным ароматом.
Ну вот, только я приготовила котлеты из картофеля и зразы, сложила в одну сковороду и собрались поужинать.
А тут у нас вырубился свет.
Как я вовремя всё успела и чай у нас горячий в чайнике-термосе.
Зажгли мы гирлянды на солнечных батареях, подзарядились за день.
Фонарики на мобильниках включили. Сразу поужинать зразами не получилось, всем вместе.
Вот и фото нормальные толком и не получилось сделать.
Сын искал причину отключения света.
А так как в посёлке темень и только фонари горят тусклые, было непонятно, свет у нас отключился или везде?
У кого-то есть, у кого-то нет.Но такое бывало и у нас в, квартире, когда в нашем доме к кого-то свет есть, а у кого-то и нет. Говорили, что просто одна фаза отключалась.
Решили ждать, пока надо было ужином накормить питомцев.
Поели они всё холодное, и сухой корм.
Топить печку или камин смысла нет, во дворе плюсовая температура +5 и дома не холодно.
Но всё же сын не успокоился.
Когда у видели, что у двух соседей свет есть, продолжил искать причину отключения света..
Оказалось, что сгорел один тен, и отопление по всему дому нет.
Отопление пришлось отключить, и свет ура есть!
Я, включила тёплые полы, чтобы было тепло, а через 15 минут даже жарко стало и выключила.
Дотомила ещё зразы и прекрасно поужинали, смотрели телепередачу "Ну-ка все вместе".
Так и закончился наш день.
С утра он был сумасшедший, сбежал Смурфик.
Увидела в окно, как его на лопатки Барсик уложил, драка была шумная..
Пошла спасать Смурфика, но он испугался Барсика и убежал.
А я уже не спокойна за него и пошла искать. Открываю ворота, сидит и плачет, и скорей понёсся домой.
Теперь я спокойна.
Но только поел и опять просится гулять. Было солнышко и с утра на террасе посидел, ловил лучи солнца, правда в шлейке и привязанный .
Всё ему приключения нужны, а мне переживания.
Ну вот мои питомцы смешно устроились спать, а Томас залез на спину Герде и Мартину.
А главное ужинать м и вспоминаем, что не видно малышки Мишелтки.
А она бедняжка за бортом дома, сидит и мёрзнет. Занесли, вся трясётся. Хоть бы гавкнула.
Когда сын приезжает, такие истерики закатывает, чуть ли не в обморок падает, а тут молчит как мышка.
Всё хорошо закончилось, все сыты и в тепле.!
Всем благодарна кто меня, читает, ставит лайки, пишет добрые комментарии!
Желаю всем прекрасных выходных!