Видимо проработав 12 лет кондитером, остались замашки испечь чего-нибудь сладенького! Ну не могу я не печь сладости, хотя зарекалась ворона.... И когда я проявляю слабость, Олег с Вероникой несказанно рады.
Сегодня решила их побаловать меренговым рулетом, и как бонус к рулету, ещё будет вкусный бисквит. А эти два десерта я приготовлю всего из шести яиц.
С утра мы изрядно потрудились. Олег скосил траву за забором на соседском участке, немного пошпаклевал и покрасил стены на балконе. Вероника занялась уборкой дома, а я собрала остатки урожая с бахчи и всю траву с этого участка стяпала тяпкой 😃.
Было так.
Стало так.
Можно теперь перепахать и посеять сидераты.
Вернёмся к нашим вкусняшкам. Нам потребуется 6 яиц. Белки на меренгу, желтки на бисквит.
Меренговый рулет рецепт :
- Белки - 6 шт
- Сахар-300 гр
- Лимонный сок-1 ст ложка
- Кукурузный крахмал-2 ст ложки
Белки кладём в чашу, добавляем сахар.
Я ставлю на водяную баню, постоянно помешиваю венчиком, чтобы сахар лучше растворился. Трогаю пальчиком, белки должны стать тёплыми. Снимаю с бани и взбиваю до плотных пиков. Добавляю лимонный сок и крахмал.
Всё перемешать и выложить на противень с пергаментом.
Вот так😃
Далее разровнять палеткой.
Выпекать при 150 градусов примерно 20 минут. Сверху появится корочка, а внутри мягкий.
Крем делаю из сливок, сахарной пудры и немного творожного сыра.
Крем рецепт :
- Сливки 33 процента - 150 мл
- Творожный сыр-50 гр
- Сахарная пудра - 30 гр
Всё смешиваем, вместе взбиваем до плотности. Наносим на остывшую меренгу, сворачиваем в рулет.
Прошло 40 минут, он готов!
И вот разрез.
А этот я дела в гости к Устиновым!
Теперь убьём второго зайца!
Бисквит делаю сразу, даже не мою чашу миксира.
Бисквит рецепт :
- Желтки-6 шт
- Сахар-100 гр
- Мука-100 гр
- Ванильный сахар-10 гр
- Разрыхлитель - 0,5 ч ложки
- Кипяток - 50 мл
В чашу ложим желки, сахар, ванильный сахар, взбиваем до плотности
Добавляем муку, разрыхлитель, всё перемешиваем. Затем добавляем 50 мл кипятка и опять все перемешать. Выложить тесто в форму.
Выпекать при 180 градусов примерно 30 минут.
В верхней готовится меренговый рулет, в нижней бисквит.
И вот он-красавчик!
А пока я шуршала на кухне, Олег приготовил на обед шашлычок.
В выходные можно себе позволить раслабится-вкусно покушать! После небольшого отдыха пойдём дальше работать в огород.
Всем мира и добра!