И всё-таки сердце не выдержало.
Хотя мы честно решили — всё, грибной сезон закончен . Прошло уже две недели, по утрам иней, на почве — первые заморозки, −1 °C.
Но ведь в пабликах пишут, что лисичку трубчатую собирают даже в октябре… особенно на болотах.
Ну как тут усидеть дома?
Собрали термос, корзины — и поехали в Агалатово, на знакомое нам болото. Посмотреть: правда ли гриб растёт даже после заморозков.
Спойлер: правда.
И одной корзины оказалось мало. Грибов — море! За полчаса — полная корзина на двоих. А ведь казалось, что сезон уже закрыт.
Возвращение на старое место
Мы уезжали из Петербурга почти на два года — и, кажется, соскучились не только по городу, но и по нашим северным грибам.
В последний раз были здесь в октябре 2022-го: золотая осень, лисички во мху, солнце сквозь ели, отдых на поваленных бревнах.
Теперь — другое. Почти у самой дороги свежая вырубка , видимо, готовят место под застройку.
Но за вырубкой начинается наш настоящий лес.
Первые знакомые приметы — мухомор , незабываемый, подмороженный, и, как по лесной примете, рядом с ним — белый гриб , чистый, плотный. Отличное начало!
Дальше — ни одной лисички. Уже думали, зря поехали. Но стоит пройти через ров — и вот она, первая! Потом вторая, третья!
Чуть дальше по болоту — целые поляны трубчатых лисичек , серовато-коричневых, на мягком зеленом мху, под лапами елей.
Что это за гриб — лисичка трубчатая
Многие до сих пор путают ее с обычной лисичкой ( Cantharellus cibarius ), но по современной классификации это другой вид — Craterellus Tubeaeformis .
Ее плодовое тело имеет трубчатое телосложение с воронкообразной верхней частью и полой ножкой.
Шляпка — диаметром от 2 до 6 см, воронковидная, с загнутым вниз и неровным краем. Цвет — от коричневого до серовато-желтого, иногда с легким красноватым оттенком.
Мякоть тонкая, но плотная, эластичная, белая. Вкус — слабо выраженный, иногда чуть горьковатый. Запах — нежный, землистый, некоторые сравнивают его с ароматом мирабели (диких слив).
Ножка — трубчатая, высотой 3–8 см и толщиной 0,3–0,8 см, хромово-желтая, у зрелых грибов отверстие ножки открывается в центре шляпки. С возрастом цвет бледнеет до тускло-жёлтого.
Гименофор — складчатый, нисходящий, состоящий из случайно разветвленных жилок желтоватого или голубовато-серого цвета.
Где растёт и когда искать
Трубчатая лисичка любит влажные хвойные леса , болотистые особенные места с мхом. В Ленинградской области она встречается в районе Агалатово, Куйвози, под Выборгом, в старых еловых лесах с зелёным мхом, рядом часто встречается хвощ.
Сезон — с конца августа до конца октября , а в мягкие годы — до первых ноябрьских морозов.
Съедобность и применение
Лисичка трубчатая — съедобный гриб, как и лисичка обыкновенная.
Иногда ее считают грибом среднего качества из-за жестковатой мякоти , но при длительном отваривании она становится мягкой и нежной.
Этот гриб отлично подходит для сушки, приготовления грибного порошка, ароматных соусов для мяса и супов-пюре.
После сушки аромат становится более выраженным, пряным, с легкими ореховыми нотами.
В Скандинавии — в Финляндии и Швеции — лисичка трубчатая считается деликатесом. Там его продают в магазинах и готовят суп-пюре со сливками, картофелем или пастой.
Совет :
Сушите лисички трубчатые при температуре 45–50°С, пока не будут ломкими. Или отварите и заморозьте — зимой они сохранят аромат северного леса.
Если вам понравилась эта история о лисичках трубчатых и тихой охоте в лесу, обязательно загляните в мои другие статьи — я рассказываю про походы за грибами, осенние леса Ленинградской области, путешествия по северным и южным уголкам России, делюсь личными впечатлениями, секретами поиска грибов и интересными рецептами. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые статьи и вдохновение для своих осенних приключений!
лисичка #лисичкатрубчатая #грибы2025 #грибнойсезон #тихаяохота #ленинградскаяобласть #осеньвлесу #грибывоктябре #поездкавлес #грибныеместа #лисичкивлесу #грибнаяохота #осенниегрибы #корзинасгрибами #мухомор #природароссии #агалатово #сборгрибов #лисичкасерая #грибноевдохновение #грибнойсезон2025 #грибыленинградскаяобласть #грибыпослезаморозков #лисички