Рецепт: «Рулетики из свинины по-тираспольски»
Ингредиенты:
- 600 г мяса (мякоти свинины);
- 5 зубчиков чеснока;
- 2–3 ст. л. жира;
- соль — по вкусу;
- перец — по вкусу.
Для гарнира:
- картофель для жарки;
- овощи.
Приготовление:
- Нарежьте мякоть свинины поперёк волокон на куски овальной формы.
- Отбейте куски до толщины примерно 0,5 см.
- Каждый кусочек посолите, поперчите и натрите толчёным чесноком.
- Сверните мясо в рулетики.
- Перевяжите рулетики ниткой или скрепите деревянной зубочисткой.
- Разогрейте жир в сковороде с толстым дном до высокой температуры.
- Жарьте рулетики на сковороде до готовности.
- Когда мясо будет готово, снимите нитки или зубочистки.
- На гарнир подайте жареный картофель и овощи.
Рассказ о том как бабушка Митрофановна эти рулетики готовила! Читайте да теплоту принимайте.
В субботнее утро бабушка Митрофановна решила порадовать своих озорных внучков и кота Ваську знаменитыми рулетиками из свинины. Осень в этом году выдалась славная: листочки кружились в вальсе, изредка постукивал дождик, а воздух был таким свежим, что аж дух захватывало. Бабушка Митрофановна радовалась осени — время-то какое уютное, домашнее!
Первым делом она отправилась на рынок. Выбрала свеженькую сочную свининку без косточки — граммчиков 600 будет в самый раз! Купила чесночку, жирку — всё, что надо для рулетиков. Глянула на осенние овощи — красота! Яркая морковка, золотистый лучок — глаз радуется!
Вернувшись домой, бабушка Митрофановна принялась за дело:
- Нарезала мясо поперёк волокон — кусочки овальные, аккуратненькие. Потом молоточком отбила до тоненькой-тоненькой толщины — чтоб было 0,5 см, не больше. «Эх, помню молодость-то — руки были сильные, так отбивала, что стены дрожали!» — усмехнулась она.
- Каждый кусочек посолила, поперчила и натёрла толчёным чесночком. «Чесночок — он сила, он вкус даёт!» — приговаривала бабушка.
- Свернула мясо в рулетики — туже, туже! Чтоб не развернулись в сковороде!
- Перевязала рулетики ниточкой — чтоб держали форму, чтоб не расползлись!
- Разогрела жир в сковородке с толстым дном — да так, чтоб шипел и плясал! И положила рулетики жариться. «Только аккуратно, а то брызги — ого-го!» — предостерегла сама себя бабушка.
- Жарила до золотистой корочки, до готовности. Тут уж глаз да глаз нужен, чтоб не пересушить!
- Как только рулетики были готовы — сняла ниточки. И вот они, красавцы, лежат на тарелочке!
А пока рулетики готовились, бабушка Митрофановна нажарила картошечки и нарезала овощей на гарнир. Внучата уже крутились в дверях, а Васька путался под ногами — все ждали угощения!
— Бабуля, а когда рулетики будут готовы? — нетерпеливо спросила старшая внучка.
— Ой, милка моя, чуть-чуть подождать осталось! — отвечала бабушка, подмигивая. — Еда — это не просто насыщение, это душа в тарелке! А ты пока салатик порежь, ладно?
— Ладно, бабуля, только побыстрее! — хихикнула внучка, берясь за нож.
— А знаете, милки мои, раньше я такими рулетиками целый полк могла накормить! Эх, времена-то были… — с улыбкой вспоминала бабушка. — Сейчас уж не те силы, но для вас, озорников, всегда найду силы!
Бабушка собрала стол, поставила рулетики и гарнир — красота да и только! Внучата сели, а Ваську бабушка тоже угостила кусочком — он так доволен, мурлычет! Бабушка смотрела на них, и сердце радовалось. «Осень — время такое тёплое, домашнее, а еда — душа в тарелке!» — думала она.
— Бабуля, твои рулетики просто объедение! — воскликнул младший внук, облизывая пальцы.
— Ха-ха, спасибо, милок! — рассмеялась бабушка. — Ешь на здоровье, а то худой как спичка!
— А можно мне ещё кусочек? — спросил кот Васька, хитро глядя на бабушку.
— Васька, ты что, разговаривать научился? — удивилась бабушка. — Ну раз научился, то и кусочек заслуживаешь!
Так они и посидели всей семьёй да с Васькой: поели рулетиков, пообщались. Бабушка Митрофановна так радовалась — и осени, и внучатам, и Ваське хитрецу! «Эх, жизнь-то хороша!» — улыбалась она.
Вот так осень да домашние радости наполняли жизнь бабушки Митрофановны счастьем. «А вы приходите в гости, я и вас угощу моими рулетиками!» — могла бы сказать она своим соседям и друзьям.
Дорогие мои!
Я — бабушка Митрофановна, и я хочу поделиться с вами своими вкусными рецептами и тёплыми домашними историями. Если вам понравилось, как мы готовили рулетики из свинины, и вы хотите узнать ещё много интересных рецептов — подписывайтесь на наш канал!
Здесь вы найдёте простые и вкусные блюда, которые порадуют всю семью. Я буду рассказывать о своих кулинарных секретах, делиться воспоминаниями и создавать уютную атмосферу прямо у вас на кухне.
Подписывайтесь, чтобы:
- научиться готовить как настоящая бабушка;
- открыть для себя новые рецепты;
- окунуться в атмосферу домашнего тепла и уюта;
- провести время с доброй бабушкой Митрофановной.
Жду вас на канале! Вместе мы сделаем каждую трапезу особенной.
С любовью, ваша бабушка Митрофановна! 👵✨