Приготовление тыквенного супа-пюре в 3-литровой кастрюле. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- Тыква — 800 г
- Картофель — 2-3 средних клубня
- Морковь — 1-2 шт.
- Лук — 1 средняя луковица
- Чеснок — 2-3 зубчика (по желанию)
- Куриный бульон — 1,5 л (можно заменить водой)
- Оливковое или сливочное масло — 2-3 ст. ложки
- Соль и перец — по вкусу
- Специи (имбирь, куркума, мускатный орех) — по вкусу
- Сметана или сливки для подачи — по желанию
Приготовление:
1. Подготовка овощей. Очистите тыкву, картофель, морковь и лук. Нарежьте тыкву и картофель кубиками, морковь и лук — мелко.
2. Обжарка. В 3-литровой кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут.
3. Добавление тыквы и картофеля. Добавьте в кастрюлю нарезанную тыкву и картофель. Обжаривайте их вместе с овощами еще 5-10 минут, помешивая.
4. Варка. Влейте бульон или воду, чтобы овощи были полностью покрыты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 20 минут, пока все овощи не станут мягкими.
5. Пюрирование. Снимите кастрюлю с огня и, используя погружной блендер, пюрируйте суп до однородной консистенции.
6. Приправление. Верните суп на плиту, добавьте соль, перец и приправы по вкусу. Доведите до желаемой температуры, если нужно, и дайте настояться пару минут.
7. Подача. Разлейте суп по тарелкам и добавьте по ложке сметаны или сливок для украшения. Можно посыпать свежей зеленью.
Приятного аппетита!