Всем xin chào!
Я подготовила для вас вкуснейшую статью про блюда во Вьетнаме — потому что, признаюсь честно, я обожаю есть! 🍜🍙
Здесь невероятное разнообразие кухни, и чтобы остаться голодным во Вьетнаме — нужно очень постараться.
Сказать, какое блюдо я люблю больше всего, просто невозможно — каждое вкусное по-своему.
Хотите ароматное phở с креветками? Пожалуйста!
Мечтаете о хрустящем bánh mì или тарелке риса с сочным гарниром?
Вы точно попали по адресу — ведь именно за это я и люблю Вьетнам!🧡
🥖 Bánh Mì Chảo (бань ми чао)
Один из самых популярных завтраков во Вьетнаме.
На небольшой металлической сковороде подают жареное яйцо, колбасу, ветчину, паштет и иногда небольшой кусочек мяса или сосиски. Всё это сопровождается свежим хрустящим багетом, маринованными овощами и лёгким соусом.
Блюдо сытное, но не тяжёлое — то, что нужно утром перед рабочим днём.
Средняя цена уличные кафе и локальные закусочные: 35–50 тыс. донгов (примерно 1,5–2 $).
🍚 Cơm tấm / Cơm gà / Cơm bò / Cơm tôm
(«ком тấm» — рис с отбивной, «ком га» — с курицей, «ком бо» — с говядиной, «ком том» — с креветками)
Рис — основа вьетнамской кухни. Его подают практически везде, от уличных кафе до ресторанов.
Обычно гарнир включает жареное мясо, овощи, жареный лук, ломтик омлета и соус nước mắm.
Блюдо простое, но удивительно сбалансированное по вкусу.
Средняя цена уличные кафе и локальные закусочные: 30–45 тыс. донгов (1–2$)
🥢 Bún thịt nướng (бун тхит нướng)
Рисовая лапша с жареным свиным мясом, зеленью, орехами и лёгким рыбным соусом.
В отличие от супов, здесь нет бульона — ингредиенты подаются как салат.
Сочетание сладкого, солёного и свежего делает вкус очень гармоничным.
Средняя цена уличные кафе и локальные закусочные: 45–55 тыс. донгов (1,5–2,5$)
🍢Bún nem (бун нем)
Похожее блюдо, но в составе — жареные спринг-роллы (немы).
Обычно их нарезают кусочками и смешивают с лапшой, свежими овощами и соусом nước mắm.
Хрустящая текстура роллов контрастирует с мягкой лапшой — одно из любимых блюд местных жителей.
Средняя цена уличные кафе и локальные закусочные: около 45 000 донгов (1,5–2,5$)
🍲 Bò kho (бо хо)
Тушёная говядина в густом бульоне с морковью и специями, такими как бадьян и корица.
Подаётся с хлебом, рисом или лапшой.
Это блюдо можно назвать «вьетнамским рагу» — ароматное, насыщенное и с лёгкой сладостью.
Средняя цена уличные кафе и локальные закусочные: 45-60 тыс. донгов (1,5–2,5$)
Вьетнамская кухня поражает тем, как в простых блюдах сочетаются свежесть и насыщенность.
А мы продолжаем наше вкусное путешествие по Вьетнаму.
всё, что варится, булькает и пахнет с самого утра на вьетнамских улочках: супы, лапша и горячие миски счастья 🌞
🍜 Phở (фо)
Самое знаменитое блюдо Вьетнама!
Это рисовая лапша в ароматном бульоне, который варится часами.
Бывает несколько видов:
Phở bò (фо бо) — с говядиной;
Phở gà (фо га) — с курицей;
Phở gan (фо ган) — с печенью;
Phở bò viên — с говяжьими фрикадельками.
Интересный факт: в Ханое и Хошимине фо готовят по-разному — на севере бульон прозрачный и лёгкий, на юге — насыщенный и сладковатый.
Средняя цена уличные кафе и локальные закусочные: 35–60 тыс. донгов (1,5–2,5$).
🍲 Miến bò (мьен бо)
На первый взгляд похоже на фо, но лапша здесь не рисовая, а стеклянная, прозрачная, из бобов мунг.
Бульон тоже из говядины, но по вкусу мягче, легче, и текстура лапши совсем другая — более упругая.
Средняя цена уличные кафе и локальные закусочные: 40–55 тыс. донгов. (1,5–2$)
🍤 Mì xào hải sản (жареная лапша с морепродуктами)
Обжаренная на воке лапша с кальмарами, креветками, овощами и соевым соусом.
Очень ароматная, слегка подкопчённая и с идеальной текстурой — не мокрая и не сухая.
Средняя цена уличные кафе и локальные закусочные: 45-60 тыс. донгов (1,5–2,5$)
🌶️ Bún bò Huế (бун бо хуэ)
Острое суповое блюдо родом из города Хюэ.
Бульон насыщенный, с лимонной травой и чили, внутри — лапша, говядина, иногда свиные кусочки и даже кровь (да-да, традиция!).
Средняя цена уличные кафе и локальные закусочные: 40–55 тыс. донгов (1,5–2$)
🍤 Hủ tiếu (ху тью)
Бульонный суп, который бывает с морепродуктами, свининой, говядиной или курицей.
Отличается более прозрачным и сладковатым бульоном, а лапша — тонкая и упругая.
Бывает в вариантах Hu tieu Nam Vang (свинина, креветки, перепелиные яйца) или Hu tieu bo kho (в насыщенном мясном соусе).
Средняя цена уличные кафе и локальные закусочные: 25–40 тыс. донгов (1–2$)
🐟 Mì Quảng (ми куанг)
Это одно из самых популярных блюд центрального Вьетнама, особенно в Дананге.
Похоже на суп, но на самом деле это лапша с минимальным количеством бульона — буквально пару ложек вкусного соуса.
Лапша широкая, жёлтая, часто с курицей, свининой или креветками, сверху жареный лук, зелень, арахис и рисовые крекеры.
Средняя цена уличные кафе и локальные закусочные: 35–50 тыс. донгов (1–2$)
🍱 Chả cá Nha Trang
фирменное блюдо южно-центрального побережья Вьетнама, особенно популярное в Нячанге и соседнем Нинхоа. Это жареная рыбная котлета из свежей морской рыбы (часто барракуда или скумбрия), подающаяся с рисовой бумагой (bánh tráng), лапшой (bún), свежими овощами и травами.
Гость сам заворачивает рулетики, добавляя в каждый немного лапши, зелени, огурца и ломтик chả cá, затем макает их в фирменный соус из ферментированных анчоусов, ананаса и арахиса. Получается лёгкое, ароматное блюдо с балансом свежести, хруста и морского вкуса.
Ценовая категория:
Средняя цена уличные кафе и локальные закусочные: 40–70 тыс. донгов (около 1,5–3$).
Как вы видите, вьетнамская кухня — это не просто еда, а целый мир вкусов!
Порции здесь большие, бульоны — наваристые, а еда — невероятно вкусная.
Пока писала эту статью, честно, сама проголодалась 🤭
Так что не бойтесь пробовать новое, даже если кушаете на маленьких пластиковых стульчиках у металлических столиков — часто именно в таких местах подают самую вкусную еду во всём Вьетнаме!
А какие блюда пробовали вы?
Или какое бы хотели попробовать из этой статьи?
Пишите в комментариях — обсудим вкусняшки вместе! 💭
Если было интересно — подписывайтесь на мой канал в Дзене 📌