он демонстрируя позитивную динамику на фоне общих сложностей
Это направление, предлагающее отдых от сыроварения до сплавов по рекам, становится настоящим золотым дном для фермеров, чей совокупный доход в этой сфере может достигать 250 миллиардов рублей.
Популярность агротуристических поездок в стране увеличивается очень высокими темпами. По данным Минсельхоза, в 2025 году фермерские хозяйства примут или уже приняли суммарно порядка 650 тысяч гостей, что значительно превышает показатель прошлого года, составлявший около 400 тысяч человек. Таким образом, прирост спроса составил больше 60%. Несмотря на это, агротуризм пока занимает очень скромную часть от общего внутреннего турпотока, оценивающегося в 94 миллиона поездок.
Среди самых популярных активностей — знакомство с процессом изготовления сыра, пчеловодство, посещение виноградников, рыбалка и другие удовольствия, которые могут предложить фермы. Если текущая тенденция сохранится, то в скором времени количество туристических объектов в сельской местности может увеличиться в четыре раза. Деревенский отдых становится всё более модным, что влечёт за собой инвестиции, оживляет сельскую экономику и даёт фермерам дополнительный заработок. Эта радужная картина, однако, во многом сложилась из-за таких вынуждающих факторов, как пандемия, международные санкции и недоступность многих зарубежных курортов, которые подтолкнули россиян к путешествиям по родной стране.
Горожане испытывают усталость от шума и суеты и желают перемен. В ответ на этот запрос по всей стране, от Карелии и Пскова до Алтая и от Адыгеи до Камчатки, открылось множество сыроварен. О таких известных местах, как «Сыроварня Олега Сироты» или «Бабешкино», наслышаны многие, но в реальности по России работают сотни, если не тысячи, мелких сыроделов.
Большинство из них организуют для гостей экскурсии на производство, пробы продукции, кулинарные мастер-классы и размещение в уютных домиках. Туристы могут наблюдать весь процесс — от дойки коровы или кобылы до дегустации айрана или кумыса, ощущая глубокую связь с землёй и старинными ремёслами. Часто по соседству располагаются виноградники и винодельни, причём не только в традиционных регионах вроде Кубани, Крыма и Ставрополья, где сформировались целые винные кластеры. Стоит отметить, что в России исторически больше ценится так называемое «хлебное вино» и различные наливки.
По мнению независижного эксперта Аллы Александровой, винные туры невероятно востребованы. Маршруты могут пролегать через виноградники, хмельники или поля злаков, идущих на пивной солод. Гостей ждут непрерывные дегустации и гастрономические удовольствия с утра до вечера, а также участие в специализированных фестивалях, таких как крымские «Боспорские агоны», «Усадьба Дивноморское» или «Золотая Балка». Это возможность приобщиться к культуре создания премиальных напитков и сделать великолепные фотографии.
Корреспондент «СП» предположил, что одним из самых тёплых и «вкусных» форматов является визит на пасеку. Эксперт согласилась: там в специальной экипировке можно послушать рассказ о жизни пчёл, поучаствовать в мастер-классе по откачке мёда и изготовлению восковых свечей, а также продегустировать разные сорта мёда и медовуху. Сладости нравятся не всем, но многие не отказались бы попробовать домашнюю медовуху, ради чего готовы отправиться на пасеку для прямого контакта с природой. Уже одно нахождение рядом с пчёлами, которые не выживают в плохой экологии, оказывает терапевтический эффект.
Фермерские усадьбы «полного цикла» предлагают комплекс развлечений: гости, проживая в деревенском доме, могут участвовать в ежедневных заботах — кормить животных, собирать урожай, готовить еду из натуральных продуктов, печь хлеб, делать масло и творог. Обязательным атрибутом является баня, а утром — конные прогулки. Это полное погружение в сельский уклад, идеальное для семей с детьми, которые могут наглядно увидеть, откуда берётся молоко.