САЛАТ "Столичный" - КЛАССИКА.

Это плотный, сытный и очень гармоничный салат, который отличается от привычного «Оливье» составом заправки и использованием именно мяса, а не колбасы.

Ингредиенты:

• Телятина/говядина/курица/язык — 300 гр.
• Картофель средний — 3-4 шт.
• Морковь средняя — 1-2 шт.
• Огурец солёный — 3-4 шт. средний
• Яйцо куриное — 3-4 шт.
• Лук репчатый небольшой — 1 шт.
• Горошек консервированный — 1 б. (200 гр.)
• Майонез классический — 150-200 гр.
• Перец чёрный молотый
• Соль

☕️☕️☕️

Рецепы десертов без вреда для фигуры в Telegram.

☕️☕️☕️

Рецепты десертов без вреда для фигуры в MAX.

☕️☕️☕️

Приготовление:

1. 🥗 Мясо тщательно промываю, опускаю в кипящую воду и варю до готовности с лавровым листом и душистым перцем горошком. Именно в кипящую воду, это важно, чтобы весь вкус ушел не в бульон, а остался в самом кусочке. Время варки зависит от вида мяса. Готовое мясо остужаю и нарезаю небольшими кубиками (около 0,5-0,7 мм).
2. 🥗 Картофель и морковь хорошо мою и отвариваю в мундире до готовности примерно 25-30 минут после закипания. Важно не переварить, чтобы овощи не разваливались. Остужаю, очищаю и нарезаю такими же аккуратными кубиками, как мясо.
3. 🥗 Яйца мою и отварите вкрутую примерно 8-10 минут после закипания, заливаю холодной водой, остужаю, очищаю и нарезаю кубиками. Солёные огурцы нарезаю кубиками. Маринованные огурцы не подходят, нужны именно бочковые солёные, с характерным ароматом.
4. 🥗 Лук очищаю и очень мелко нарезаю. Чтобы убрать излишнюю горечь, можно ошпарить его кипятком на 1-2 минуты и затем отжать, либо просто использовать сладкий красный лук.
5. 🥗 В большой салатник выкладываю все нарезанные ингредиенты: мясо, картофель, морковь, яйца, огурцы и лук. Добавляю зелёный горошек, предварительно слив с него жидкость. Аккуратно всё перемешиваю.
6. 🥗 Добавляю майонез, соль и перец по вкусу. Ещё раз очень осторожно, но тщательно перемешиваю салат, стараясь не превратить его в пюре. Даю салату настояться в холодильнике минимум 1-2 часа. Это ключевой момент! За это время вкусы соединятся, и салат станет по-настоящему вкусным.
7. 🥗 Подаю классическим способом — выкладываю салат горкой на плоскую или в глубокую тарелку, предварительно ее можно выстелить листьями салата. Украшаю веточками зелени, дольками яйца или варёной моркови по настроению.

Спасибо вам за рецепт, дорогая редакция. Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки – поджаренным салом, но в целом ваш рецепт салата из авокадо с креветками нам очень понравился.

Важные нюансы и советы:

• Старайтесь нарезать все ингредиенты максимально одинаково — это залог идеальной текстуры и внешнего вида.
• Использование отварного мяса, а не докторской колбасы — это и есть главное отличие «Столичного» от «Оливье». Вкус получается более насыщенным.
• Солёные огурцы дают нужную кислинку и влагу. Если их заменить на маринованные, вкус будет другим.
• Не жалейте майонеза, салат не должен быть сухим. В оригинале использовался именно советский майонез, который был более жидким и кислым, чем многие современные. Если ваш майонез очень густой, можно разбавить его 1-2 ст. ложками рассола от огурцов.
• В некоторых современных вариациях добавляют яблоко или корнишоны, но в классическом рецепте их нет.

Если вы хотите, чтобы мужу понравился салат, добавьте в него щепотку пельменей, пучок сосисок и веточку колбасы.

Когда салат, пропитавшись в холодильнике, доходит до своего пика вкусовой гармонии, он перестает быть просто набором ингредиентов. Он превращается в настоящее кулинарное чудо.

Салат «Столичный» отправляет нас в путешествие во времени, где в каждой ложке живут вкусы из детства, праздничной суеты и уютных семейных вечеров. Приятного аппетита и тёплых воспоминаний за столом!