Осень – не время сдаваться. Напротив, это тот сезон, когда наш организм особенно нуждается в поддержке: меньше солнца, холодный ветер, изменчивость погоды. Но природа предлагает свои ресурсы – и многие осенние продукты становятся настоящими суперфудами. Мы расскажем о пяти, которые легко включить в рацион и которые действительно работают.
1. Тыква и зимние сквоши — внутренний фонарь витамина А
Тыква – лидеров осеннего урожая. Она насыщена бета-каротином, который в организме превращается в витамин A. Этот витамин поддерживает слизистые оболочки – важный барьер иммунитета. Кроме того, тыква содержит клетчатку и калий, а её семечки – источник цинка, который важен для деления иммунных клеток. Всего одна порция вареной тыквы может покрывать более 100% суточной нормы провитамина А.
2. Капуста семейства крестоцветных (брокколи, брюссельская) – антиоксидантный щит
Крестоцветные овощи – одни из самых исследованных для иммунитета. Они содержат витамины C и K, фолаты, серосодержащие фитохимические вещества. Например, брокколи выделяет вещества, активирующие гены детоксикации и снижает воспалительные маркеры. Регулярное употребление таких овощей связывают с меньшим риском хронических заболеваний.
3. Яблоки — не просто привычная закуска
В яблоках содержится растворимая клетчатка пектин, которая способствует детоксикации и питает полезные бактерии кишечника. Также в кожуре яблоневого плода присутствует кверцетин – природный антиоксидант, способный уменьшать воспаление. По данным исследований супермаркетных брендов осенних суперфудов, яблоки входят в топ-список продуктов, которые усиливают иммунитет благодаря сочетанию витаминов, минералов и полифенолов.
4. Морковь и сладкий картофель – осенние источники каротиноидов
Морковь и батат (сладкий картофель) содержат провитамин A, укрепляют иммунные клетки и поддерживают здоровье кожи и слизистых. К тому же они дают устойчивую энергию за счет сложных углеводов. Их удобно использовать в сезонных блюдах – супах, запеканках, пюре.
5. Грибы (например, шиитаке, рейши, вешенки) – стражи иммунитета
Грибы содержат β-глюканы и другие полисахариды, которые способны «настраивать» иммунный ответ. В лабораторных исследованиях грибные экстракты повышают активность иммунных клеток и усиливают сопротивляемость инфекциям (хотя это направление пока активно исследуется). Также грибы – источник селена, витамина D (в зависимости от условий выращивания) и микроэлементов.
Как включить эти суперфуды в рацион
- Смешивайте: например, салат из брокколи + морковь + яблоки с оливковым маслом
- Добавляйте порцию тыквы или батата в суп, рагу или запеканку
- Используйте грибы как составляющую основных блюд – рагу, теплые салаты
- Не бойтесь есть сырые и приготовленные виды: часть питательных веществ лучше усваивается при легкой термообработке
Осень – это про щедрость урожая! Время, когда природа предлагает продукты, поддерживающие иммунитет и наполняющие энергией изнутри. Используйте сезонную силу для своего здоровья!
➡️Заполните анкету для анализа своего самочувствия, чтобы получить индивидуальную программу от нутрициолога: https://health-concept.ru/anketa?utm_source=anketadzen1025
Наш тг-канал: https://t.me/health_concept_ru Наш ВК: https://vk.com/concept.health