Дубайский шоколад продолжает покорять соцсети и сердца гурманов по всему миру. Миллионы пользователей TikTok ежедневно смотрят видео, где инфлюенсеры распаковывают хрустящие плитки с зеленой начинкой. Но почему именно этот десерт стал таким популярным? Ответ на этот вопрос дал профессор экспериментальной психологии Оксфордского университета Чарльз Спенс.
Как сообщает Daily Mail, по словам ученого, секрет успеха – в мощном визуальном контрасте. «Ярко-зеленая начинка на фоне коричневого шоколада сразу привлекает внимание. Наш мозг устроен так, что реагирует на необычные и насыщенные цвета – именно поэтому дубайский шоколад так хорошо работает на фото и видео», – объяснил Спенс. Он сравнил эффект с тем, как яркий оранжевый оттенок апероля делает напиток визуально привлекательным.
Сладость родилась в 2024 году благодаря шоколатье Саре Хамуде, основательнице бренда Fix Dessert Chocolatier. Вдохновившись собственными беременными пристрастиями, она создала батончик с фисташковым кремом, тахини и хрустящим тестом катаифи. Вдохновением послужил восточный десерт кнафе. После того как инфлюенсер Мария Вехера опубликовала видео с дегустацией лакомства, интернет заполонили ролики с ASMR-звуками, где пользователи с удовольствием откусывают шоколад, демонстрируя хруст и тягучую начинку.
Эксперты считают, что вирусность продукта связана не только с цветом, но и с его калорийностью. «Мы эволюционно запрограммированы реагировать на энергоемкую пищу. Вкусное и калорийное вызывает у нас чувство удовольствия и возбуждения», – добавил профессор Спенс. Он отметил, что схожие механизмы работают и с другими трендами – например, тортами цвета радуги или десертами в виде единорогов.
Не последнюю роль играет и элемент экзотики. Для многих пользователей дубайский шоколад – это не просто сладость, а «новое открытие». «Люди хотят чувствовать себя первооткрывателями еды, особенно в эпоху соцсетей. Отсюда и желание первыми попробовать что-то необычное и поделиться этим в сети», – пояснил ученый.
Еще один фактор успеха – текстура. Контраст хрустящей начинки и нежного шоколада не только приятно ощущается во рту, но и эффектно выглядит на видео. «Главная сложность фуд-контента в том, что зритель не может почувствовать вкус, поэтому блогеры ищут способы передать удовольствие визуально и звуком. Отсюда и мода на хруст, текучесть и яркие цвета», – отметил профессор.
Сегодня тренд на дубайский шоколад подхватили мировые бренды. По словам экспертов, такие феномены показывают, как мощно соцсети влияют на глобальную гастрономию. «Фуд-тренды в интернете – это не просто мода, а реальные силы, способные изменить пищевую индустрию и даже цепочки поставок», – подытожил Спенс.
Бонус для сладкоежек: ученые напоминают, что умеренное потребление шоколада действительно может быть полезным. Он содержит магний, железо и вещества, повышающие настроение, а фенилэтиламин, входящий в состав какао, даже называют «гормоном любви». Так что, похоже, у дубайского шоколада есть все основания оставаться главным десертом TikTok.
Кстати, ранее мы делали подборку 5 необычных вкусов дубайского шоколада. Смотри здесь.