Нежные сырники без муки: 3 секрета идеальной текстуры

Помните те самые, тающие во рту сырники из детства? Современные рецепты часто делают их плотными и резиновыми из-за излишка муки. Это решение — возвращение к классике. Готовим по-настоящему нежные, пышные и полезные сырники.

Какие ингредиенты понадобятся

Главное — правильный творог. Он должен быть сухим.

• Творог 5-9% (рассыпчатый) — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 2 ст. ложки
• Манная крупа — 2 ст. ложки (вместо муки)
• Ванильный сахар — 1 ч. ложка
• Соль — щепотка
• Растительное масло для жарки

Пошаговый план действий

1. Подготовьте основу. Если творог влажный, отожмите его через марлю. Сухая основа — залог успеха.
2. Смешайте тесто. Соедините творог, яйцо, сахар, соль и ваниль. Всыпьте манку и быстро перемешайте. Дайте постоять 10 минут: манка набухнет и свяжет массу без лишней тяжести.
3. Сформируйте и обжарьте. Руки смочите водой. Сформируйте аккуратные лепешки. Разогрейте сковороду с маслом. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с двух сторон.

Секрет идеального результата

Не давите на сырники лопаткой при жарке! Вы выжмете сок. Просто аккуратно переверните. Для легкости запекайте в духовке 20 минут при 180°C.

Вкус детства без комков и лишней муки. Быстро, полезно и неуловимо знакомо. А вы с чем любите сырники — со сметаной, вареньем или медом? Поделитесь вашим любимым сочетанием в комментариях! Больше проверенных рецептов с ностальгическим акцентом ищите на Akmma.ru.