Привет! Макароны по-флотски – это классическое, простое и сытное блюдо, которое любят многие.
Его главная прелесть в том, что оно готовится быстро и из доступных продуктов. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
* Макароны: 300-400 г (лучше всего рожки, перья, спиральки или другие короткие макароны, которые хорошо держат форму)
* Фарш: 400-500 г (говяжий, свиной, смешанный или куриный – на ваш вкус)
* Лук репчатый: 1-2 шт. (средние)
* Растительное масло: 2-3 ст. л. (для жарки)
* Соль: по вкусу
* Черный молотый перец: по вкусу
* Лавровый лист: 1 шт. (по желанию, для варки макарон)
* Зелень: (укроп, петрушка) – для подачи (по желанию)
Приготовление:
1. Варим макароны:
* Вскипятите воду в большой кастрюле (примерно 1 литр воды на 100 г макарон).
* Хорошо посолите воду (примерно 1 ч. л. соли на 1 литр воды).
* По желанию, добавьте лавровый лист.
* Засыпьте макароны в кипящую воду и варите согласно инструкции на упаковке до состояния "аль денте" (слегка недоваренные). Важно не переварить, так как они еще будут готовиться с фаршем.
* Готовые макароны откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Не промывайте макароны! Если они немного слиплись, можно сбрызнуть их небольшим количеством растительного масла.
2. Готовим мясную зажарку:
* Лук очистите и мелко нарежьте.
* На сковороде разогрейте растительное масло.
* Обжарьте нарезанный лук на среднем огне до золотистого цвета (около 5-7 минут), постоянно помешивая.
* Добавьте к луку фарш. Если фарш очень постный, можно добавить еще немного масла.
* Разбейте комочки фарша лопаткой и обжаривайте, помешивая, пока мясо не изменит цвет и не станет рассыпчатым (около 7-10 минут).
* Посолите и поперчите фарш по вкусу.
* Уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите фарш еще 5-10 минут, чтобы он полностью приготовился и стал мягким.
3. Соединяем макароны с фаршем:
* Добавьте отваренные макароны в сковороду с готовым фаршем.
* Тщательно перемешайте, чтобы фарш равномерно распределился между макаронами.
* Прогрейте все вместе на небольшом огне 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы макароны пропитались мясным соком и ароматом.
4. Подача:
* Разложите макароны по-флотски по тарелкам.
* По желанию, можно посыпать свежей нарезанной зеленью.
* Блюдо отлично сочетается со сметаной, кетчупом или горчицей.
Несколько советов для улучшения вкуса:
* Добавьте специи: Кроме соли и перца, можно добавить немного сушеного чеснока, паприки или любимых итальянских трав в фарш.
* Используйте качественный фарш: Смешанный фарш (говядина+свинина) обычно дает самый насыщенный вкус.
* Немного бульона: Если фарш получается суховатым, можно добавить в него пару столовых ложек мясного бульона или воды во время тушения.
* Томатная паста: Некоторые хозяйки добавляют 1-2 столовые ложки томатной пасты в фарш вместе с луком для придания более насыщенного цвета и легкой кислинки.
Приятного аппетита!