Принотовим суп с шампиньонами, сливками и овощами. Это нежное, ароматное и согревающее блюдо, идеально подходящее для осени и зимы.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Шампиньоны свежие — 600 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Стебель сельдерея — 2 шт.
- Петрушка — 5 веточек
- Тимьян — 3 веточки
- Оливковое масло — 30 мл
- Грибной бульон — 1,5 л (можно заменить овощным или водой)
- Сливки 20% — 75 мл
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Чиабатта или гренки — для подачи
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
Очистите грибы щеткой, нарежьте мелко. Лук, сельдерей и чеснок — тоже мелко нарезать. Петрушку и тимьян — отделить листья и измельчить.
2. Обжарка:
В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук, чеснок и сельдерей до мягкости (около 5 минут). Добавьте грибы, тимьян и петрушку, жарьте ещё 10 минут до золотистой корочки.
3. Варка супа:
Влейте грибной бульон, доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15–20 минут.
4. Добавление сливок:
Влейте сливки, перемешайте. Варите ещё 5 минут, не доводя до бурного кипения.
5. Подача:
Разлейте суп по тарелкам, украсьте зеленью и подавайте с чиабаттой или гренками.
Советы:
- Можно добавить немного картофеля для густоты, предварительно отварив и пюрировав его.
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь грибов: шампиньоны, вешенки, белые.
- Суп можно пюрировать блендером, если хотите кремовую текстуру.
Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube