Мы приходим в магазин, чтобы выбрать себе духи, но почти никогда не задумываемся о том, сколько труда вложено для их создания. И речь не только о парфюмерах, которые из множества ингредиентов составляют уникальные формулы, а прежде всего о фермерах, которые трудятся на земле, собирают урожай, обрабатывают его, извлекают ароматные вещества. О тех, кто заботится о деревьях и кустарниках, забираются на высокие стволы за нектаром, рискуя жизнью, охраняют свои плантации от браконьеров.
В книге «Охотник за ароматами» Доминик Рок не просто рассказывает читателю о растениях, из которых делают душистые вещества — он приглашает в настоящее путешествие по разным странам, знакомит с людьми, благодаря которым эти вещества становятся частью известных парфюмерных шедевров.
«Парфюмерии всегда требовались и до сих пор необходимы дровосеки, которые рубят кедры, удовые или сандаловые деревья. Не обойтись без собирателей дикорастущих растений, ягод можжевельника, веток ладанника или бобов тонка, как и без работников собирающих соки и смолы, ладан, бензойную смолу или перуанский бальзам. Парфюмерия невозможна без тех, кто выращивает цветы, листья или корни, розу и жасмин, ветивер и пачули, без тех, кто выдавливает сок из цитронов, бергамота и лимонов....Без тех, кто занимается дистилляцией, без повелителей розовой воды, алхимиков эссенций и современных химиков.»
В книге идет речь о самых популярных растениях. Вот самые примечательные факты о некоторых из них.
Лаванда
Намного дешевле лаванды — лавандин! Именно он и выращивается в большинстве случаев. Его аромат действительно напоминает лаванду, но его запах «с явно выраженным оттенком камфары». В недорогой парфюмерии, моющих средствах, шампунях как правило используют лавандин. Растения очень похожи, но у лаванды более короткие стебли, а в цвете больше голубизны. Настоящая лаванда обычно растет высоко в горах.
Болгарская роза
Чтобы получить килограмм эссенции, нужно минимум три тонны роз или миллион розовых цветков. Собирают их вручную — это очень тяжелый труд!
Бергамот
Бергамот появился благодаря скрещиванию цитрона и горького апельсина — плода померанцевого дерева, из цветов которого делают масло «нероли». У бергамота горький сок и нежный аромат кожуры.
Жасмин
Самые лучшие бутоны жасмина собирают до восхода солнца, так как они раскрываются по ночам. Его не подвергают дистилляции. Для получения экстракта сейчас используют бензол или гексан, а до конца 19 века цветы раскладывали на рамки, на которые сперва наносили твердый жир. Через несколько дней жир снимали, промывали спиртом и получали абсолют жасмина.
Корица
Корица значительно дороже кассии. Именно кассию мы чаще всего покупаем под видом корицы, но если в порошке отличить их сложно, то палочки у этих растений разные: у кассии твердые и плотные, у корицы — рыхлые и их легко сломать. Запах у кассии ярче выражен, у корицы он нежнее.
Автор рассказывает и о других растениях: розовое дерево, ваниль, бобы тонка, перуанский бальзам, мирра, ладан и т.д. Однозначно книга заслуживает, чтобы ее перечитать еще раз, особенно тем, кто интересуется парфюмерией.