Альваро Паласиос — один из самых влиятельных испанских виноделов современности, который заслуженно получил титул «Человека года» по версии журнала Decanter в 2015 году. Его вклад в развитие испанского виноделия трудно переоценить: он возродил забытые винные регионы Приорат и Бьерсо, создал культовое вино L'Ermita и стал пионером терруар-ориентированного подхода в Испании.
Биография и семейные корни
Альваро Паласиос родился в 1964 году в Альфаро, в многодетной семье виноделов — седьмой из девяти детей. Его отец, Хосе Паласиос Ремондо, основал винодельню Bodegas Palacios Remondo в 1948 году. Семья Паласиосов имела 350-летние традиции виноделия, что предопределило жизненный путь Альваро. С детства Альваро был погружен в мир вина — он играл в прятки в винных погребах семейной винодельни. Однако как седьмой ребенок в семье, он не имел автоматического права наследования семейного бизнеса, что заставило его искать собственный путь.
Образование и формирование философии
После решения связать жизнь с виноделием, Альваро изучал энологию в Университете Бордо. Ключевым моментом в его становлении стала работа в легендарном поместье Château Pétrus под руководством Жан-Пьера Муэкса. Именно здесь он познакомился с концепцией grand crus и понял важность терруара.
«Внимание к деталям навсегда изменило мое видение вина», — вспоминал позже Паласиос о времени, проведенном в Pétrus. Этот опыт сформировал его философию виноделия, основанную на уважении к терруару и стремлении к совершенству.
Революция в Приорате. Начало пути
В 1989 году, вместо возвращения в семейную винодельню в Риохе, 25-летний Альваро принял смелое решение переехать в практически заброшенный регион Приорат. Этот суровый горный регион в Каталонии, некогда процветавший благодаря монахам-картузианцам, к тому времени находился в упадке после филлоксеры. Паласиос присоединился к группе единомышленников, известной как «Группа пяти» или «Gratallops Gang»: Рене Барбье, Дафна Глориан, Хосеп Луис Перес и Карлес Пастрана. Эти пионеры разделяли не только идеи, но и оборудование для производства первых вин.
Finca Dofí и L'Ermita
В 1990 году Альваро приобрел свой первый виноградник Finca Dofí (названный в честь его прозвища «дельфин»). Однако настоящим прорывом стало приобретение в 1993 году виноградника L'Ermita — крутого склона площадью всего 1,44 гектара с лозами возрастом от 75 до 100 лет. L'Ermita быстро стало одним из самых культовых вин Испании. Роберт Паркер неоднократно присуждал этому вину высочайшие оценки — 97 баллов за винтажи 1994 и 1998 годов. Вино L'Ermita 2021 получило 99-100 баллов, подтверждая его статус одного из величайших испанских вин.
Инновации в области классификации
Альваро Паласиос стал движущей силой внедрения в Приорате новой системы классификации «Els noms de la terra» («Имена земли»), вдохновленной бургундской моделью. Эта система включает пять уровней:
1. DOQ Priorat (региональные вина)
2. Vi de Vila (деревенские вины)
3. Vi de Paratge (вина с определенных участков)
4. Vinya Classificada (классифицированные виноградники)
5. Gran Vinya Classificada (великие классифицированные виноградники)
Проект в Бьерсо
В 1999 году Альваро вместе с племянником Рикардо Пересом основал проект Descendientes de J. Palacios в Бьерсо. Эта винодельня, названная в честь отца Альваро, специализируется на сорте Менсия и следует бургундской философии создания вин с отдельных участков. Проект в Бьерсо включает производство региональных вин (Pétalos del Bierzo), деревенских (Villa de Corullón) и вин с отдельных участков, таких как Las Lamas и La Faraona.
Возвращение к корням: Palacios Remondo
После смерти отца в 2000 году, Альваро вернулся в семейную винодельню Palacios Remondo в Риохе. Здесь он сосредоточился на возрождении сорта Гренаш (Гарнача) в высокогорных виноградниках Монте-Ерга.
Главным вином стала **La Montesa** — элегантное вино из 95% Гренаша, демонстрирующее потенциал этого сорта в Риоха Ориенталь. В 2023 году Альваро представил суперпремиальное вино **Quiñón de Valmira** по цене 420 евро, сделанное из 100% Гарначи со старых лоз.
Винодельческие методы
Паласиос считает, что вино должно отражать характер места происхождения. «Вино остается удивительной, даже завораживающей тайной, поскольку оно превращает ароматы места произрастания в жидкость», — говорит Альваро.
С самого начала он применяет органические методы виноделия. В своих виноградниках:
- Отказывается от химических удобрений и пестицидов
- Использует мулов для работы на крутых склонах
- Практикует брожение на диких дрожжах
- Минимизирует использование сульфитов
Чаще всего Альваро применяет продолжительную мацерацию (30-45 дней для топовых вин), ферментацию в дубовых чанах с регулярным пижажем, малолактическую ферментацию в бочках.
Награды и титулы
- Человек года Decanter (2015)
- Winemakers' Winemaker Award от Института Мастеров вина (2016)
- Многократное признание лучшим энологом и виноградарем Испании
Паласиос сыграл ключевую роль возрождении забытых винных регионов Испании и популяризации автохтонных сортов. И самое главное был пионером терруар-ориентированного подхода. Сложно представить современные испанские вина без какого-либо влияния Альваро.
Альваро Паласиос продолжает оставаться одной из самых важных фигур в испанском виноделии. Его подход сочетает уважение к традициям с инновационными методами, а философия «вина как послания земли» вдохновляет новое поколение виноделов.
Что пробовать?
Топовая линейка
- L'Ermita (€1,300, 4,500 бутылок): культовое вино из Гренаша и Кариньяна со 100-летних лоз
- Finca Dofí (€105, 25,000 бутылок): элегантное вино преимущественно из Гренаша
- Las Lamas и La Faraona (Бьерсо): вина категории Gran Viña Clasificada из Менсии
Более доступная линейка
- Les Terrasses (€40, 100,000 бутылок): региональное вино Приората
- Camins del Priorat: молодое, элегантное вино с насыщенным вкусом
- La Montesa (€15, 650,000 бутылок): флагманское вино Риохи из Гренаша
Подписывайтесь и ставьте лайки, чтобы подобных статей было больше
#личности