Проведём его онлайн в этой статье — читайте, чтобы узнать, как готовят мясные блюда в разных странах мира.
Пожарские котлеты (Россия)
Они появились в Торжке ещё пару веков назад. По классическому рецепту используют рубленое филе курицы и телятины, затем скатывают в шарики и обваливают в панировке из хлеба. Для сочности внутрь кладут замороженные кубики сливочного масла: при жарке они оттаивают и придают котлетам приятную мягкость.
Плескавица (Сербия)
Название переводится на русский как «шлёпать» или «хлопать». Так и готовят эти большие мясные лепёшки: делают заготовки из фарша, впечатывают в решётку гриля и жарят на огне. Поэтому плескавицы пахнут дымком. Их подают как уличную еду или на тарелке с картофелем фри и салатом из свежих овощей.
Котлеты по-милански (Италия)
В оригинале их называют «котолетта». Делают блюдо не из фарша — по сути, это отбивные из телятины, которые чаще всего едят с листовым салатом и каплей оливкового масла. Для аромата в панировку добавляют измельчённый розмарин или базилик.
Тонкацу (Япония)
Рецепт пришёл из Франции, но японские повара слегка его изменили. Готовят это блюдо из свинины в панировке панко и жарят во фритюре. Обычно подают вместе с нашинкованной капустой, долькой лимона и вустерским соусом, смешанным с фруктовым и овощным пюре.
Яйца по-шотландски (Великобритания)
Это котлеты с сюрпризом: варёные яйца «окутывает» толстый слой фарша из мяса или птицы. Важно не переваривать желток, чтобы он немного вытекал при разрезе и становился своего рода соусом. Такое блюдо едят, как правило, со свежими овощами или салатом.
Все эти котлеты можно повторить дома. Чтобы усилить вкус и аромат, добавьте в фарш или панировку смесь Роллтон «На второе» для котлет по-домашнему. В наборе уже есть овощи, соль и перец для сочной начинки, а также мука, благодаря которой у мясного блюда получится лёгкая золотистая корочка.