Чизкейк — самый узнаваемый и любимый десерт. Его ценят за творожно-сливочный вкус, не приторную сладость и нежную текстуру. В этой статье мы рассмотрим историю возникновения чизкейка, его виды, а также поговорим о пользе и возможном вреде чизкейка для организма.
История возникновения
История чизкейка начинается с Древней Греции с V века до н. э. Плакунтос, который готовили греки — подносили после Олимпийских игр атлетам. Плакунтос это - сладкие лепёшки с мягким сыром.
Затем рецепт попал в Римскую империю, и римляне добавили яйца к сырной начинке, а также сдобрили выпечку пряностями. Так появился либум — изысканная и ароматная римская версия сырного пирога.
Идя по Европе с завоеваниями, римские легионы делились рецептами своих сырной выпечкой и началось их распространение. В Средние века они начали регулярно появляться на пирах при дворах королей и в домах аристократов.
В Америке чизкейк стал популярным благодаря сливочному сыру «Филадельфия», который изобрёл Уильям Лоуренс в конце XIX века. С 1929 года, когда рецепт впервые был напечатан в The New York Times, этот десерт стал визитной карточкой американской кухни.
Виды чизкейков
Сегодня существует множество видов чизкейков. Вот самые известные из них:
Нью-Йорк чизкейк — классический, плотный и насыщенный, часто подают без топпинга или с клубникой.
Японский чизкейк — отличается воздушной текстурой, похож на суфле или лёгкий бисквит.
Чизкейк без выпечки — популярный домашний вариант, начинка застывает в холодильнике за счёт сливок и желатина. Рецепт есть на канале - https://dzen.ru/a/aODJccAP8h58tmAm?share_to=link
Фруктовый чизкейк — с ягодами или фруктами внутри или сверху.
Шоколадный чизкейк — с какао в начинке или с шоколадной глазурью.
Баскский (Сан-Себастьян) — плотный, шелковистый, с румяной, местами горелой корочкой.
Итальянский — готовится на сыре рикотта, часто с лимонной цедрой, миндальной крошкой и другими добавками.
Немецкий (кезекухен) — готовится на основе кварка (молодого творожного сыра) с добавлением манки и крахмала.
Дубайский — готовится на шоколадном корже, с фисташковой пастой или шоколадным муссом.
Польза чизкейка
Чизкейк может быть источником:
белка и полезных жиров;
витаминов группы В;
кальция;
витаминов Д и Е;
фосфора.
Однако польза зависит от качества ингредиентов и способа приготовления.
Вред чизкейка для организма
Несмотря на полезные свойства, чизкейк может нанести вред здоровью в некоторых случаях:
высокое содержание сахара и жиров может негативно сказаться на здоровье людей с повышенным уровнем холестерина или сердечно-сосудистыми заболеваниями;
диабетикам и пациентам с ожирением употреблять чизкейк следует осторожно, так как простые углеводы быстро повышают уровень глюкозы в крови;
употребление некачественных ингредиентов или изделий с консервантами может навредить здоровью.
Таким образом, чизкейк — это вкусный и питательный десерт, который может стать украшением любого стола. Однако употреблять его следует с осторожностью, учитывая особенности своего здоровья.
Всем здоровья и хорошей готовки с удовольствием!!!
Буду благодарна за пальчик в верх и подписку. Спасибо что вы со мной!!!