Лазанья с грибами и шпинатом с соусом бешамель

Лазанья с грибами и шпинатом с соусом бешамель

1. Приготовьте грибную начинку:

• Нагрейте 2 ст. л. оливкового масла в большой сковороде на средне-сильном огне.

• Добавьте нарезанный лук-порей и грибы (используйте вашу любимую смесь!). Обжаривайте 10 минут, периодически помешивая, пока грибы не выпустят влагу и не станут золотистыми.

• Добавьте молодой шпинат, соль, сушеный чеснок и хлопья красного перца. Хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут, пока шпинат не завянет. Отставьте начинку в сторону.

2. Соберите лазанью:

• Разогрейте духовку до 170 °C

• Намажьте тонким слоем соуса бешамель (примерно ½ стакана или 120 мл) дно формы для выпечки размером 9x13 дюймов (23x33 см).

• Выложите слой лапши для лазаньи (сухой или свежей) поверх соуса, при необходимости обрезав, чтобы поместиться.

• Намажьте лапшу еще одним тонким слоем соуса бешамель, затем слоем грибной начинки со шпинатом.

• Добавьте еще один слой листов для лазаньи, еще бешамель и еще грибную начинку.

• Продолжайте выкладывать слоями: лапша, бешамель, начинка, пока не используете всю начинку (обычно 3-4 слоя).

• Завершите слоем лапши, полейте оставшимся соусом бешамель и щедро посыпьте тертой моцареллой и тертым пармезаном.

• Для красоты разбросайте сверху несколько обжаренных грибов.

3. Выпекайте:

• Накройте форму пергаментной бумагой, затем алюминиевой фольгой (чтобы предотвратить пригорание).

• Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 170 °C в течение 30 минут.

• Снимите фольгу и пергамент, увеличьте температуру духовки до 200 °C и запекайте ещё 10 минут, пока сыр не станет золотистым и не покроется пузырьками.

4. Подача:

• Дайте лазанье постоять 5–10 минут перед нарезкой. Подавайте горячей и приятного аппетита! #вогеда