Дорогие друзья, делюсь с вами простым, но очень вкусным, нежным, великолепным рецептом чизкейка, я его делала давненько, но, знаю, что он замечательный! Если ваша семья любит сладенькое, особенно тортики, то этот чизкейк самое то для вас! После приготовления этого чизкейка, вы не захотите больше никакой другой! Ловите рецептик от меня!
Основа:
350гр.-любое шоколадное классическое печенье
-30гр.растопленного сл.масла
-20-30мл.молока
Печенье измельчить в крошку блендером(без крупных кусочков), добавить масло и молоко, чтобы масса была рыхлая, но, при сжимании, принимала форму. Не вязкая, а рыхлая. Не делайте ее как для пир-го Картошка. На дно и края формы для запекания (лучше брать разъёмную форму) стелим пергамент и стаканом формируем борта и дно чизкейка массой из печенья, слой делаем толщиной 0.5-0.8см
Средний слой:
-70-100мл.жирных сливок 33%
-маскарпоне или кремчиз 700-800гр.
-3 яйца
-ваниль(сухой ванилин или экстракт ванили)
-150-200гр.сахара
-50мл.сгущенки(белой и густой)
-100гр.растопленного белого шоколада.
Крем смешивать миксером до воздушности. Начать нужно со взбивания сливок до устойчивой пены, аккуратно ввести сыр(порциями) и снова взбивать. Секрет вкусной начинки чизкейка - белый шоколад. Его ввести в самом конце, растопив импульсами в микр-ке или на водяной бане.
Выложить готовую массу на основу из печенья и поставить в духовку. Режим верх-низ, температура 170°С на 40-45 мин.(может, вам нужно будет чуть меньше времени или чуть больше), пока масса не схватится и не перестанет быть жидкая. Следите за ним, верх чизкейка не должен запечься, он должен быть белым. В самый низ духовки нужно поставить противень с водой.
Верх чизкейка(готовить на утро сл.дня):
-вареная сгущенка 1 банка
-орехи-любые, но вкусно с жареным арахисом(если он будет соленый, это придаст слою вкус соленой карамели с орешками, кто любит, берите соленый арахис).
Чизкейк после духовки должен остыть и ночь постоять в холодильнике. На сл.утро выложить сверху слой из варенки и орехов. Слой из вар.сг. и орехов приготовить уже на сл.утро, чтобы он не застыл и его было удобно выложить на чизкейк.
Приятного аппетита!
