Решила показать как я сервирую завтрак в стиле японской кухни. Для примера сегодняшний завтрак
Это, конечно, не японская кухня. У меня бывают завтраки гораздо более подходящие под этот термин. Но некоторые элементы японской культуры есть.
Что на столе: пельмени, овощная тарелка с помидорами черри, свежим огурцом и фиолетовым луком, тарелка с канапе из черного хлеба с селедкой, фруктовая тарелка с виноградом, манго и гранатом.
Разного понемногу
В Японии не принято есть одно блюдо. Им не наедаются. Его мало. Это у нас на обед можно съесть тарелку картошки с котлетой, а чтобы наесться, достаточно положить порцию побольше. В Японии наедаются разнообразием - поэтому они сервируют несколько небольших тарелочек с разными вкусами.
Хотя мои тарелочки маленькими не назовешь. Но я стараюсь уменьшать порции. Например, целый манго, который у меня был, я не стала есть целиком, а разделила на 5 порций. Кусочки селедки из банки разрезала на две части. Порция пельменей могла бы быть и поменьше, да :)
Разные цвета, эстетика
Посуда для японского застолья должна быть красивой, цвета в ней - разными. В овощной тарелке я могла бы ограничиться помидорами одного цвета и белым луком, но добавила цвета и блюдо сразу стало выглядеть аппетитнее. То же самое касается фруктовой тарелки - к зеленому винограду и желтому манго добавила красный гранат.