Сытное и полезное постное блюдо, которое отлично насыщает и при этом сохраняет все принципы здорового питания. Фасоль с грибами — это богатый белком ужин, который понравится всей семье.
Ингредиенты (на 4 порции):
Фасоль (сухая) — 400 г Шампиньоны — 600 г Лук репчатый — 2 шт. Морковь — 2 шт. Томатная паста — 3 ст. л. Чеснок — 4 зубчика Масло растительное — 30 мл Вода — 200 мл Соль, перец — по вкусу Зелень свежая — 50 г
Способ приготовления:Подготовка фасоли:
Замочить фасоль на ночь Отварить до готовности (около 40 минут после закипания)
Подготовка овощей:
Шампиньоны нарезать пластинками Лук нарезать полукольцами Морковь натереть на крупной тёрке Чеснок измельчить Зелень мелко нарезать
Процесс приготовления:
Обжарить грибы на сильном огне до испарения жидкости Добавить масло, лук и морковь, пассеровать 2–3 минуты Добавить готовую фасоль Влить разведённую томатную пасту с водой Посолить, поперчить Тушить под крышкой 15–20 минут В конце добавить чеснок и зелень
Пищевая ценность на 1 порцию (300 г):
Калории: 324 ккал Белки: 24 г Жиры: 9 г Углеводы: 42 г
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 108 ккал Белки: 8 г Жиры: 3 г Углеводы: 14 г
Совет по подаче: для более насыщенного вкуса можно добавить щепотку копчёной паприки.
Автор: МК в Чите