Хотите верьте, хотите нет ❣️
20 октября - Сергий зимний, Начальник.
Нет, никем святой мученик Сергий не руководил, просто в народе считали, что с этого дня зима начинается , вот и прозвали Сергия Начальником.
Хотя год на год, конечно, не приходится . Бывало, что по снегу и морозу люди уже скучать начинали, а октябрь все паутину по улицам гонял, не желая с теплом и светом расставаться. И тогда хмурили старики лбы, стараясь вспомнить, когда это еще на Сергия зимнего выпадало им в одних рубахах на завалинках жариться. А всезнающие старушки, божась и строго поджимая губы, толковали о приходе Антихриста и скором конце света.
Но проходило время и все вставало на свои места. Ночные туманы оборачивались к утру изморозью, озорные братья-морозцы стучали ледяными кулачками в окна и двери домов, заставляя хозяев запираться поплотнее, а полуночные ветры, наигравшись в поднебесье снежными облаками, бросали их на землю, словно дети, уставшие от старых игрушек. И никого не удивляла снежная пороша , гонимая лихими сквозняками вдоль застывших на морозе улиц: « Октябрь -защитник сборы к зиме завершает» А пока не остеклились молодым ледком тихие водоемы, добрые хозяева спешили опустить в омуты пузатые бочки с засоленными в них огурцами. Ведь температура подо льдом ниже четырех градусов тепла не падает и держится всю зиму приблизительно на одной и той же отметке. Для огурчиков, в крепкие бочки закатанных, лучшего хранилища и не придумаешь. Весной, после таяния льда, доставали крестьяне из воды свои « захоронки» и пополнялся скудный к тому времени стол хрустящими чудо- огурчиками.
Да что там соленые огурцы, у хорошего хозяина даже свежие помидоры 🍅 могли по несколько месяцев отлично храниться, не говоря уже о луке, моркови, чесноке.🥒🥕🧄🧅
Разрешите напомнить ❣️
• Лук и чеснок неплохо сохраняются и при стабильной комнатной температуре , заплетенные в косы или уложенные в старые капроновые чулки.
Чеснок лучше хранится, если его корешки обрезать, а донце опалить над свечой.
Хранят чеснок и в стеклянных банках под слоем муки, толщина которой должна быть не менее 2-3 см