Как читать этикетки на продуктах: Секреты выбора самых полезных и безопасных товаров

*Фотография взята из открытого источника

В современном мире изобилия продуктов в супермаркетах, умение читать и понимать этикетки становится критически важным навыком. Это не просто информация о производителе и весе, а ваш личный гид в мире правильного и здорового питания. Эта статья поможет вам разобраться в запутанных терминах и цифрах на этикетках, чтобы вы могли принимать осознанные решения и выбирать самые полезные и безопасные продукты для себя и своей семьи.

Почему так важно уметь читать этикетки?

• Здоровье: Правильное понимание информации на этикетках позволяет выбирать продукты с меньшим содержанием сахара, соли, насыщенных жиров и трансжиров, тем самым снижая риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения.
• Безопасность: Этикетки содержат информацию об аллергенах, ГМО и других потенциально опасных ингредиентах, что позволяет избегать нежелательных реакций и проблем со здоровьем.
• Осознанный выбор: Умение читать этикетки дает возможность сравнивать продукты, выбирать самые полезные и питательные варианты, а также поддерживать производителей, которые заботятся о качестве своей продукции.
• Защита от маркетинговых уловок: Маркетологи часто используют привлекательные надписи на упаковках, чтобы привлечь внимание покупателей. Однако, внимательно изучив состав и пищевую ценность, вы можете убедиться в том, что продукт действительно соответствует заявленным характеристикам.

Основные элементы этикетки:

1. Наименование продукта:Важно: Обратите внимание на точное наименование продукта, чтобы избежать путаницы. Например, "молочный напиток" – это не то же самое, что "молоко".
   Ищите: слова, указывающие на степень обработки продукта (например, "цельнозерновой", "обезжиренный", "пастеризованный").
   
2. Состав:Важно: Ингредиенты указываются в порядке убывания их массовой доли в продукте. Это означает, что первый ингредиент в списке содержится в наибольшем количестве.
   
   Ищите:Натуральные ингредиенты в начале списка.
   Простые и понятные названия ингредиентов.
   Ограничьте потребление продуктов с длинным списком ингредиентов, особенно если большинство из них вам незнакомы.
   
   Избегайте или минимизируйте продукты, содержащие:Сахар (в различных формах: глюкоза, фруктоза, сахароза, кукурузный сироп, мед и т.д.).
   Насыщенные жиры и трансжиры (частично гидрогенизированные масла).
   Соль (натрия хлорид).
   Искусственные красители, ароматизаторы и консерванты (обозначаются с буквой "Е" и номером). Ознакомьтесь со списком разрешенных и запрещенных добавок в вашей стране.
   
   Обратите внимание на:Аллергены: Обычно выделяются жирным шрифтом или другим цветом. К наиболее распространенным аллергенам относятся: молоко, яйца, арахис, орехи, соя, пшеница, рыба и морепродукты.
   ГМО: Если продукт содержит генетически модифицированные организмы, это должно быть указано на этикетке (в соответствии с законодательством вашей страны).
   
3. Пищевая ценность:Важно: Пищевая ценность обычно указывается на 100 грамм продукта (или на порцию, если она указана).
   
   Ищите:Калорийность (энергетическая ценность): Указывается в килокалориях (ккал) или килоджоулях (кДж). Ориентируйтесь на калорийность, чтобы контролировать потребление энергии и поддерживать здоровый вес.
   Белки: Важны для строительства и восстановления тканей. Старайтесь выбирать продукты с достаточным содержанием белка (особенно если занимаетесь спортом).
   Жиры: Различают насыщенные, ненасыщенные и трансжиры. Ограничьте потребление насыщенных жиров и полностью исключите трансжиры.
   Углеводы: Различают простые (сахара) и сложные углеводы. Отдавайте предпочтение продуктам, богатым сложными углеводами (цельнозерновые продукты, овощи, фрукты).
   Сахар: Указывается отдельно. Старайтесь ограничивать потребление продуктов с высоким содержанием сахара.
   Клетчатка (пищевые волокна): Важна для здоровья пищеварительной системы. Выбирайте продукты, богатые клетчаткой.
   Соль (натрий): Старайтесь ограничивать потребление продуктов с высоким содержанием соли.
   Витамины и минералы: Указывается содержание основных витаминов и минералов в процентах от рекомендуемой суточной нормы.
   
4. Срок годности (годен до…):
   Важно: Указывает на дату, после которой продукт не рекомендуется употреблять. Различают:"Годен до…": Относится к продуктам, которые быстро портятся (например, молочные продукты, мясо). После указанной даты продукт может быть небезопасен для употребления.
   "Срок годности…": Указывает на период, в течение которого продукт сохраняет свои потребительские свойства. После истечения срока годности продукт может немного потерять вкус или консистенцию, но, как правило, безопасен для употребления (если соблюдались условия хранения).
   Храните продукты в соответствии с указанными на этикетке условиями, чтобы продлить срок их годности.
   
5. Условия хранения:Важно: Указывают на оптимальные условия хранения продукта (температура, влажность и т.д.).
   
6. Информация о производителе:Важно: Указывается название и адрес производителя.
   

Практические советы по чтению этикеток:

• Сравнивайте: Сравнивайте этикетки разных продуктов одного типа, чтобы выбрать самый полезный и безопасный вариант.
• Обращайте внимание на размер порции: Информация о пищевой ценности обычно указывается на 100 грамм продукта. Если размер порции, которую вы планируете съесть, отличается, пересчитайте количество калорий, жиров, углеводов и других питательных веществ.
• Задавайте себе вопросы:Какие ингредиенты мне знакомы?
  Как много сахара содержится в этом продукте?
  Какие жиры содержатся в этом продукте?
  Есть ли в составе аллергены, которых мне нужно избегать?
  Соответствует ли пищевая ценность продукта моим потребностям?
  
• Иcпользуйте мобильные приложения: Существуют приложения, которые позволяют сканировать штрих-коды продуктов и получать подробную информацию об их составе и пищевой ценности.
• Не бойтесь спрашивать: Если у вас есть вопросы по поводу состава или пищевой ценности продукта, обратитесь к консультанту в магазине или свяжитесь с производителем.

Примеры чтения этикеток:

Рассмотрим пример сравнения двух видов йогурта:

Йогурт A:

• Состав: Молоко цельное, фруктовый наполнитель (сахар, фрукты, загуститель - Е1442, ароматизатор идентичный натуральному, краситель), закваска.
• Пищевая ценность на 100г: Калорийность - 80 ккал, белки - 3г, жиры - 2г, углеводы - 12г (сахар - 10г).

Йогурт B:

• Состав: Молоко обезжиренное, натуральный фруктовый наполнитель (фрукты, пектин), закваска.
• Пищевая ценность на 100г: Калорийность - 60 ккал, белки - 4г, жиры - 0.5г, углеводы - 9г (сахар - 7г).

Анализ:

• Йогурт B содержит меньше калорий, жиров и сахара.
• Йогурт B содержит больше белка.
• В йогурте B используется натуральный фруктовый наполнитель, а в йогурте A - фруктовый наполнитель с искусственными добавками.

Вывод: Йогурт B является более полезным выбором.

Заключение:

Умение читать этикетки на продуктах – это важный навык, который помогает сделать осознанный выбор в пользу здорового и безопасного питания. Не позволяйте маркетинговым уловкам ввести вас в заблуждение, изучайте состав, пищевую ценность и другую информацию на этикетках, чтобы принимать взвешенные решения и заботиться о своем здоровье. С практикой вы научитесь быстро и легко ориентироваться в мире этикеток и выбирать самые лучшие продукты для себя и своей семьи.