Это не просто салат — это лёгкое дыхание Средиземноморья на вашей тарелке: полезный, сытный и невероятно вкусный. Идеален для обеда, ужина или изысканного перекуса, когда хочется чего-то лёгкого, но утончённого.
Ингредиенты:
- Лосось (филе, без кожи) — 200–250 г
- Авокадо — 1 шт. спелый
- Микс зелени — 2 большие горсти (например: шпинат, руккола, латук, мангольд)
- Огурец свежий — 1 шт.
- Помидоры черри — 6–8 шт.
- Кунжут или семена чиа — 1 ч. л. (по желанию)
Для заправки:
- Оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Горчица дижонская — ½ ч. л.
- Мёд — ½ ч. л. (по желанию)
- Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Приготовление:
1. Обжарка или запекание лосося:
Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием с 1 чайной ложкой оливкового масла. Посолите и поперчите филе лосося. Обжарьте лосося по 3–4 минуты с каждой стороны или запеките в духовке при температуре 190°C около 12–15 минут. Дайте немного остыть и нарежьте крупными кусочками или разберите вилкой.
Совет: Вы можете использовать слабосолёного или копчёного лосося, если предпочитаете холодный вариант салата.
2. Подготовка овощей:
Очистите авокадо и нарежьте его кубиками или ломтиками. Нарежьте огурец кружочками или полукружками. Разрежьте помидоры черри пополам. Промойте и обсушите зелень.
3. Приготовление заправки:
В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, горчицу, мёд, соль и перец. Взбейте вилкой или венчиком до образования лёгкой эмульсии.
4. Сборка салата:
В большой миске аккуратно перемешайте зелень, овощи и кусочки лосося. Полейте приготовленной заправкой и посыпьте кунжутом. По желанию добавьте немного твёрдого сыра (например, пармезан) или авокадовое масло для насыщенности вкуса.
Советы:
- Для свежести добавьте немного огурца и мяты.
- Чтобы сделать салат более сытным, добавьте отварное киноа, булгур или кус-кус.
- Замените лосося на тунец, креветки или тофу для создания веганской версии.
Пищевая ценность (приблизительно на 1 порцию):
- Калорийность — 380–420 ккал
- Белки — 30–35 г
- Жиры — 25–28 г
- Углеводы — 8–10 г
Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube