Скумбрия в мисо-соусе с запечёнными овощами
Скумбрия — одна из самых недооценённых рыб. А зря. В ней в пять раз больше омега-3, чем в сёмге, и гораздо больше витамина D. Сплошная польза для сосудов, суставов и мозга — и работает как натуральный антидепрессант.
При этом стоит в разы дешевле модных лососей. Лучше не жарить, а запекать.
Вот вариант, когда минимум возни, всё на одном противне — с овощами и азиатским соусом.
Ингредиенты (на 2 порции):
– скумбрия — 1 тушка (мы нашли на Вкусвилле)
– морковь — 1 шт.
– болгарский перец — 1 шт.
– брокколи или цветная капуста — 200 г
– баклажан или кабачок — 1 шт.
– мисо-паста — 1 ч. л. (брали на ВБ)
– соевый соус — 1 ст. л.
– рисовый уксус или лимонный сок — 1 ч. л.
– тёртый имбирь — 1 ч. л.
– оливковое масло — 1 ст. л.
– немного кунжута или зелёного лука для подачи
Приготовление:
1. Смешайте мисо-пасту, соевый соус, уксус (или лимон), имбирь и масло — это будет соус.
2. Нарежьте овощи крупными кусками, выложите их на противень, полейте двумя третями соуса и перемешайте. Запекайте при 200 °C около 15 минут, пока слегка не подрумянятся.
3. Скумбрию, замаринованную в оставшемся соусе, выложите поверх овощей или рядом, если есть место.
4. Запекайте ещё 10–15 минут, пока рыба не подрумянится. Не пересушите.
5. Перед подачей посыпьте кунжутом или зелёным луком.
А можно сделать больше соуса и подавать с ним.
Получается сбалансированная тарелка: белок и жиры — скумбрия, клетчатка и антиоксиданты — овощи.
Если хочется добавить сложных углеводов — подайте с бурым рисом или гречкой.
Какой из сегодняшних рецептов выбираете?
Деликатес из гренландской акулы — ❤️
Родная скумбрия — 🔥
#каждыйдень_набатарейке #горячее_набатарейке #рыбное_набатарейке #рецепты_набатарейке
#рыбныйдень_набатарейке
