Начнем с главного стереотипа: беби-бумеры (родившиеся между 1946 и 1964 годами) и поколение X (1965-1980) якобы принципиально не покупают готовую еду. Это не более чем миф.
Да, они выросли в культуре домашней кухни, где еду готовили впрок и ничего не выбрасывали.
Однако их нынешний образ жизни вносит коррективы. Исследования показывают, что представители этих поколений часто пропускают обед, будучи занятыми на работе, и именно тогда удобный сендвич или салат из супермаркета становится для них спасением.
Их мотивация – не лень, а прагматизм и нехватка времени в течение активного рабочего дня.
А что же миллениалы (1981-1996) и зумеры (1997-2012), эти цифровые аборигены?
Им действительно приписывают роль локомотивов рынка. И тому есть подтверждения: 61% молодежи в возрасте 18-28 лет признаются, что не могут приготовить даже омлет. Но их мотивация давно вышла за рамки простой экономии времени.
Для них важна экологичность упаковки, полезность продукта и его этичное происхождение . Половина потребителей готовой еды – это люди от 18 до 34 лет, но они уже не хотят просто фастфуд. Они требуют полезных альтернатив, растительных опций и прозрачного состава. Для зумера готовый салат – это не просто еда, а осознанный выбор, отражающий его ценности.
Объем мирового рынка готовой еды исчисляется сотнями миллиардов долларов (по прогнозам, revenue достигнет 398,11 млрд долларов в 2025 году ), и такой рост невозможен без участия всех поколений.
Разница – в деталях. Условный «бумер», покупая обед на работу, скорее выберет что-то знакомое и сытное, возможно, аналог домашнего блюда. Его «болевая точка» – это сочетание привычного вкуса и удобства.
А «зумер», приобретая снэк на прогулке, обратит внимание на бренд, который разделяет его взгляды на экологию, и на состав, где нет «лишних» ингредиентов. Для него важна эстетика и возможность поделиться опытом в соцсетях.
Что объединяет всех? Забота о здоровье, хоть и проявляется по-разному. Беби-бумеры, выросшие в эпоху демонизации жиров, могут скептически относиться к новомодным веяниям, но ценят качественные продукты.
Миллениалы, напуганные историей с ГМО и глютеном, тщательно изучают состав. Зумеры же идут дальше – они массово интересуются растительным питанием, но при этом обожают «vegan junk food», превращая еду в часть своей цифровой идентичности.
Таким образом, главный вывод заключается в том, что рынок готовой еды сегментирован не по возрасту, а по стилю жизни и системе ценностей. Индустрия food-to-go умнее, чем кажется, и уже предлагает решения для всех.
Она учится говорить на разных языках: с одним поколением – о ностальгии и качестве, с другим – о скорости и пользе, с третьим – об экологии и опыте. И пока мы спорим о поколенческих разрывах, она уже давно работает на их преодоление, предлагая каждому свой вариант идеального перекуса. (Кузьма Никитин, dopross.ru)
Наш блог независим от властей и корпораций, и нам очень важна поддержка читателей. Если вы цените честный и ироничный взгляд на события, рассмотрите возможность сделать донат.