Этот салат с топинамбуром — отличный выбор для весеннего стола. Он лёгкий, вкусный и полезный. Готовится быстро и легко, поэтому вы сможете радовать свою семью этим блюдом часто.
Ингредиенты:
- топинамбур — 4 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- яблоко — 1 шт.;
- сметана — 2 столовые ложки;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Для начала подготовим все продукты. Начнём с топинамбура. Возьмите 4 крупных корнеплода. Промойте и очистите их. Овощечистка не подойдёт, так как корнеплоды у топинамбура неровные; лучше использовать нож.
Я рекомендую использовать измельчитель блендера для приготовления этого салата — так быстрее и проще. Если его нет, можно натереть все овощи на крупной тёрке.
Сложите топинамбур в измельчитель блендера, а потом перекладывайте измельчённый топинамбур в глубокую миску.
Теперь моем яблоки, очищаем от семенных коробочек и кожуры. Для салата нужно одно крупное или несколько мелких яблок кисло-сладкого сорта.
Измельчаем яблоки в блендере, но не переусердствуйте — они должны быть как после крупной тёрки. Затем кладём их в миску.
Морковь необходимо помыть, очистить и крупно нарезать перед тем, как поместить в блендер для измельчения. Потребуется одна крупная морковь или две небольшие. У меня была замороженная морковь, которую я просто разморозила.
Перекладываем морковь в миску к топинамбурy и яблоку.
Не забудьте о зелени: промойте её, слегка обсушите и мелко нарежьте. Подойдёт любая зелень по вашему вкусу: петрушка, укроп или листья салата — у меня это зеленый лук.
Кроме зелени обычно добавляю чеснок в этот салат — потребуется 2-3 зубчика. Чеснок надо очистить, помыть и измельчить (подойдёт сушёный или замороженный). Отправьте его к остальным ингредиентам в миске.
Добавьте соль по вкусу; при желании можно поперчить или добавить специи. Кладём две столовые ложки сметаны (можно заменить майонезом). У меня сметанная заправка с чесноком; для остроты можно добавить немного горчицы.
Всё тщательно перемешиваем. Салат из топинамбура готов!
Приятного аппетита!
Салат получается с нежным сладковатым вкусом благодаря яблокам, а чеснок придаёт пикантность. Часто готовлю этот салат весной — отличное средство против зимнего авитаминоза! Блюдо хорошо подходит к шашлыкам.
Время приготовления: 20 мин.
Примерная стоимость порции: 4 руб.