Холодец — это превосходная закуска, которую обычно готовят на праздники. Но и в будни это блюдо вполне доступно. Если вы решили приготовить холодец из птицы, потребуется загуститель — в нашем случае агар-агар. С давних времен холодец варили исключительно из говядины или свинины. Французы внесли разнообразие, добавляя в него птицу, дичь, овощи и яйца. Чтобы бульон застыл, использовали части тушки с высоким содержанием коллагена: сухожилия, кости и хрящи. Такой холодец требовал длительного времени приготовления. В наше время кулинары предпочитают использовать желатин или агар-агар для стабилизации легких бульонов. Сегодня мы приготовим холодец с агар-агаром и узнаем, как его правильно разводить в бульоне. Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Агар-агар
Блюдо: Закуски / Холодец Количество порций: 8-10 Подготовьте все ингредиенты для приготовления холодца на агар-агаре. Курицу помойте и выложите в кастрюлю. Залейте водой и поставьте н