Я обожаю пробовать местную кухню. На рынках, в небольших лавках, в каких-то забегаловках на отшибе, про которые знаю только местные. Многие знакомые с удивлением смотрят когда я покупаю что-то с колоритного лотка где-то в Азии и с аппетитом пробую. И знаете что? Каких-то проблем с желудком у меня не было ни разу из-за этого.
Вообще, за 20 лет путешествий неприятности были только один раз. Из-за несвежего супа в кафе в Пермском крае. Но есть такие блюда, которые я не буду пробовать ни в какой старне мира.
1. Жареные в масле пирожки
Не беру никогда. Во-первых, слишком жирно, во-вторых, непонятно, какая там начинка и сколько они уже лежали без холодильника.
2. Сосиски и колбаса в кафе
В любой стране одинаковые на вкус. Гораздо интереснее кусок местного сыра или горячая лепёшка. Хамон из в испании - исключение, конечно. Но он и не относится к колбасе.
3. Всё, что зажарено во фритюре
Масло одно и то же для всего от котлет до картошки. Поэтому вкус одинаковый, а ощущение потом тоже.
4. Сетевой фастфуд
Не захожу в “Макдональдсы”, “Бургер Кинги” и прочие сетевые заведения и пиццерии. Просто потому, что они все одинаковые.
Да, в разных странах меню немного отличается, есть региональные особенности, вроде более острых соусов в Азии, но суть всегда одна: одинаковая еда, одинаковый вкус, одинаковый запах.
Мне интереснее попробовать что-то местное, пусть даже с тележки у дороги.
5. Готовые сэндвичи в пластике
Эти треугольнички из супермаркетов вызывают у меня почти непрязнь. Хлеб влажный, соуса тонна, а запах — как у влажных салфеток. И тоже вкус во всех странах одинаковый.
6. Салаты с майонезом
И не только салаты. Проверено годами: майонез — враг путешественников. Особенно в тепле.
7. Котлеты и прочие “домашние” блюда из рубленого мяса
Слишком много специй и тайн. Никогда не угадаешь, что там перемололи.
8. Супы, которые стоят в кастрюле весь день
Если посетителей немного, то и суп живёт дольше, чем хотелось бы. Лучше уж овощи и пожаренную на гриле куриную ногу.
9. Рыба
К рыбе отношусь настороженно, даже если нахожусь в прибрежных городах.
Во-первых, недавно узнала, что многие виды рыбы вообще бывают ядовитые. Причем не сами по себе, а накапливают токсины или едят ядовитые водоросли и сами становятся такими же.
Во-вторых, я всегда боюсь костей. А в-третьих, слишком часто рыба бывает не первой свежести — особенно если выглядит “очень уж аппетитно”.
10. Морепродукты далеко от моря
Если до ближайшего побережья тысяча километров — лучше не заказывать устриц.
11. Молочные продукты “от местных” в жару
Молочные продукты я, наоборот, люблю и всегда стараюсь пробовать. Но покупаю только в супермаркетах, где всё хранится в холодильнике. На рынке, при +35, даже самый вкусный кефир быстро превращается в лотерею.
12. Сырые морепродукты, карпаччо, тартары
Даже если очень хвалят. Вкус не стоит возможных последствий.
13. Сложные и необычные блюда в маленьких кафе
Если в меню крошечного заведения встречается что-то из ряда вон — с десятком ингредиентов, редкими продуктами или вовсе не характерное для региона, я такое не заказываю.
Если об этом блюде не пишут в отзывах и оно не является фирменным, лучше выбрать что-то попроще. Маленькие кафе хорошо готовят то, что знают, а вот с экспериментами у них бывает по-разному.
14. Интернациональные блюда в локальных кафе
Стараюсь не брать пиццу, суши или пасту в небольших местных заведениях.
Это когда заходишь в придорожное тайское кафе, где хозяйка жарит лапшу в большом чане, а в меню вдруг “спагетти карбонара” и “филадельфия”.
Пицца в лучшем случае окажется разогретой в микроволновке, а с суши всё может закончиться куда печальнее. Спагетти карбонара тоже лучше оставить итальянцам.
15. Торты и пирожные с кремом
Особенно летом. Они часто живут на витрине дольше, чем планировалось.
16. Еду, стоящую под лампой на витрине
Особенно в жарких странах. Свет — не холодильник.
20. Пакетированный чай
Не пью вообще. Он везде одинаково безликий. Всегда вожу с собой пуэр или габу, завариваю даже в стакане, если нет чайника.
21. Воду из-под крана
Да, очень во многих странах из крана течет питьевая вода. Но где гарантия, что в том отеле где вы решили остановиться центральный водопровод, а не накопительный бак на крыше, которые не мыли лет 20? Да и проще налить в чайник воду из бутылки, чем выяснять что будет если попить из-под крана.
Я спокойно ем уличную лапшу, местные лепёшки, жареный рис, супы на базаре и чай из самовара у незнакомых людей. Причем, чем колоритнее выглядит место, тем лучше. Обычно именно в самых неожиданных местах оказывается все самое вкусное. Но базовые принципы простые - если не знаю, сколько это лежало, из чего сделано и как хранилось, я просто прохожу мимо.
В мире слишком много вкусной еды, чтобы рисковать ради пирожка у обочины.
А вы что едите в путешествиях?