Джамбалайя - блюдо американской кухни, креольское блюдо штата Луизиана на основе риса.
Вот такое мне выдал интернет, когда я искала рецепт быстрого, легкого и вкусного ужина.
Прочитав его, я поняла, что не фига он не самый простой, поэтому половину ингредиентов убрала и как обычно изменила на свой лад.
В этот день я пришла с огорода, глянула в холодильник... Мышь там, конечно, не висела, но содержимое холодильника наводило уныние...
Могучий и великий выдал по моему запросу Джамбалайя... лай лай лай... Название я тут же забыла, ну и ладно.
Копченных сосисок или колбасок у меня не было, были обычные, молочные. Но думаю, как и по рецепту, вкус с копченными будет еще лучше.
Рис имелся, овощи тоже, пасты томатной не было, НО... у меня был мой потрясающий, с большими запасами в этом году, томатно-базиликовый соус... (рецепт которого я обязательно выложу))) вот хоть будильник себе ставь, память дырявенькая))))
Сказать честно, по рецепту там должен быть еще перец сладкий и лук....
Я не люблю лук в рисе, от слова совсем, дети тоже есть не будут, если заметят его там. А про перец я вспомнила, только когда рецепт записывала)))
Итак!!!
Смотрите по своей сковородке(казану) или в чем вы собираетесь готовить. Какое количество хотите получить столько и берите ингредиентов.
Что мне понадобилось:
Рис(лучше длиннозерный или пропаренный, но круглый тоже пойдет, только хорошего качества)
сосиски(конечно, лучше копченные, еще лучше колбаски копченные, но и обычные молочные или докторские ничуть не хуже)
помидоры(3-4 штучки средних на сковороду пойдет)
томатная паста(но как я говорила, я положила соуса, можно и домашнего кетчупа)
лук(на любителя, мне и без него зашло))))
перец сладкий(но если нет или память, как у меня, можно и без него)
зелень
соль, перчик молотый, чутка паприки
Итак, что мы делаем:
Томаты очищаем от кожуры(Х образный надрез делаем на помидорке и заливаем кипятком на пару минут, кожура сходит потом отлично), режем помельче и обжариваем на сковороде с добавлением небольшого количества масла. Добавляем лук. Обжариваем. Все по паре минут буквально. Если не забыли, режем перчик соломкой, обжариваем в этой же сковороде. Сосиски режем кружочками, добавляем в сковороду, обжариваем. Туда же томатную пасту(кетчуп, соус).
Все мешаем, тушим 3 минуты и засыпаем рис. Солим, перчим, добавляем паприку и заливаем водой, чтоб рис был в воде полностью и воды было примерно на ширину одного пальца больше(это примерно 1см).
Закрываем крышкой и оставляем на среднем газу до готовности. Рис получается рыхлый, не слипается. По готовности(вода должна выкипеть полностью), перемешиваем наше блюдо и посыпаем свежей или сушенной зеленью.
Вот и все!
Приятного аппетита!!!