Суп из топинамбура, приготовленный на курином бульоне в мультиварке, получается вкусным и полезным. Этот простой рецепт подойдет для каждой хозяйки, а все ингредиенты доступны и недороги.
Ингредиенты:
- суповой набор из курицы — 1 шт.;
- топинамбур — 5 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- корень петрушки — 1 шт.;
- рис — 0,5 стакана;
- соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Начнем с подготовки продуктов. Курицу промываем. У меня суповой набор из куриной спинки, подойдет любая другая часть курицы, которую вы обычно используете для бульона.
Одну среднюю морковь очищаем, моем и трем на крупной терке. Лук чистим, моем и нарезаем (достаточно половины луковицы). Рис перебираем и промываем в холодной воде (потребуется половина стакана риса). Топинамбур моем и очищаем. Нарезаем его кубиками или в произвольной форме.
Теперь приступаем к приготовлению супа в мультиварке. Сначала сварим бульон: в чашу мультиварки кладем курицу и заливаем холодной водой. Закрываем крышку, выбираем режим «варка», выставляем время на 40 минут. Через 10-15 минут после закипания снимаем пену.
Добавляем в кипящий бульон морковь и лук. Можно также сделать поджарку из этих овощей на растительном масле, тогда добавьте ее в конце приготовления супа. Я обычно добавляю измельченный корень петрушки (одна чайная ложка) — так суп получается более ароматным.
После готовности бульона достаем курицу и отделяем мясо от костей. В бульон кладем рис и устанавливаем режим «суп», варим 5 минут. Затем добавляем нарезанный топинамбур и варим около 30 минут до готовности (время зависит от жесткости корнеплодов).
В конце добавляем курицу обратно в суп (можно не отделять мясо от костей). Не забываем добавить соль по вкусу и все перемешать. Доводим суп до кипения.
Вот и всё! Суп из топинамбура готов. Приятного аппетита! Он очень напоминает традиционный куриный суп, но топинамбур придает ему сладковатый привкус.
Время приготовления: 2 ч.
Примерная стоимость порции: 7 руб.