Грибные крокеты в сметанном соусе — это блюдо с насыщенным вкусом и ароматом. Особенно вкусными крокеты получаются из лесных белых грибов. Предлагаю вам приготовить это замечательное угощение, которое идеально сочетается со сметаной.
Ингредиенты
Крокеты
Белые грибы замороженные — 300 г
Лук репчатый — 75 г
Масло подсолнечное рафинированное — 200 мл
Масло сливочное — 40 г
Молоко — 120 мл
Панировочные сухари — 50 г
Перец чёрный молотый — 0,5 ч. л.
Соль — 5 г
Укроп свежий — 10 г
Хлеб белый — 40 г
Яйца куриные — 1 шт.
Сметанный соус
Вода — 100 мл
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Перец чёрный молотый — 0,25 ч. л.
Сметана — 250 г
Соль — 3 г
Приготовление
Шаг 1
Для приготовления грибных крокетов понадобятся замороженные белые грибы, лук, укроп, белый хлеб, молоко, сливочное масло, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец и панировочные сухари.
Шаг 2
Очистите и нарежьте кубиками 75 г лука. Обжарьте его на 40 г сливочного масла до лёгкой золотистости.
Шаг 3
Добавьте к луку 300 г замороженных белых грибов и готовьте, помешивая, в течение 8-10 минут до полного приготовления грибов и испарения влаги.
Шаг 4
Замочите без корочек белого хлеба (40 г) на 2 минуты в молоке (120 мл), затем отожмите его.
Шаг 5
В чашу кухонного комбайна поместите приготовленные грибы с луком, одно яйцо, отжатый хлеб, панировочные сухари (30 г), соль (5 г), чёрный молотый перец (0,25 ч. л.) и мелко нарезанный укроп (10 г).
Шаг 6
Измельчите массу до однородного состояния.
Шаг 7
Сформируйте из грибной массы крокеты размером с крупный грецкий орех и обваляйте их в панировочных сухарях (20 г).
Шаг 8
Отправьте крокеты в морозильную камеру на 20 минут, затем обжарьте их порционно во фритюре на подсолнечном масле (200 мл).
Шаг 9
Для приготовления сметанного соуса вам понадобятся сметана, вода, мука, соль и чёрный молотый перец.
Шаг 10
Перемешайте воду (100 мл) с мукой (1 ст. л.), добавьте сметану (250 г), соль (3 г) и чёрный молотый перец (0,25 ч. л.). Доведите до кипения на медленном огне, помешивая. Затем аккуратно опустите крокеты в соус и прогрейте на минимальном огне одну минуту.
Шаг 11
Грибные крокеты в сметанном соусе готовы!