Этот тыквенно-морковный кекс — полезная и ароматная выпечка, которая особенно вкусна к чаю. Он готовится на кефире и содержит натуральные овощи.
Ингредиенты:
тыква — 200 г;
морковь — 1 шт.;
сахар — 150 г;
соль — по вкусу;
кефир — 0.5 л;
масло растительное — 70 мл;
манная крупа — 450 г;
разрыхлитель теста — 1 ч.л.;
шоколад для глазури — 1 плитка;
разноцветное драже — для украшения.
Способ приготовления: Очень полезный и вкусный кекс с тыквенно-морковной начинкой. Легкий, без сливочного масла.
Если у вас замороженная тыква, размораживайте её на пароварке для микроволновой печи.
Слейте лишнюю жидкость с тыквы. Измельчите её с помощью погружного блендера. Свежую морковь натрите на мелкой терке.
Добавьте щепотку соли и 150 граммов сахара.
Залейте смесь кефиром и перемешайте.
Влейте 70 мл растительного масла.
Просейте манную крупу и разрыхлитель теста в смесь.
Ручным венчиком замесите тесто. Оно будет жидким; дайте ему настояться 15 минут, чтобы манная крупа набухла и тесто приобрело нужную консистенцию.
Смажьте форму для кекса тонким слоем растительного масла, немного присыпьте дно и бортики манной крупой. Заполните форму тестом, слегка встряхивая её для равномерного распределения массы.
Поставьте в разогретую духовку. Выпекайте сначала при температуре 130-140 градусов около 25 минут, затем еще 20 минут при температуре 160 градусов. Кекс готов, достаньте его из духовки.
Дайте немного остыть в форме, потом переверните на тарелку.
Для глазури растопите плитку шоколада.
Полейте кекс шоколадной глазурью.
Украсить можно по своему вкусу; я использовала звездочки из «готовых завтраков» и разноцветное драже.
Тыквенно-морковный кекс готов!
Можно устраивать чаепитие.
Кусочек кекса в разрезе выглядит аппетитно: текстура нежная, пышная, с ароматными кусочками тыквы. Это вкусная и полезная выпечка к чаю.
Из тыквы также можно испечь торт — торт «Детское счастье» с двумя видами шоколада и множеством сладостей.
Время приготовления:1 ч. 20 мин.