Салат по - грузински, один из самых популярных салатов Грузинской кухни, входит в Золотую коллекцию грузинской кухни, понравится любителям Сациви, пхали, лобио и т.д . Овощи в ореховом соусе с восточными нотами. Он отличается пикантным, пряным, ореховым вкусом за счет интересного орехового соуса и добавления пряной зелени. Блюдо за счет орехов довольно питательное и сытное, его хорошо подавать с горячей лепешкой или свежевыпеченой чабатой, хлебом, с хачапури, сочетается с шашлыком и мясыми блюдами, есть в меню всех грузинских ресторанов.
Рецепт:
3 помидора, у меня бычье сердце, хорошо и узбекские.
3 тонкокожих ,гладкокожих огурца
Большой пучок зелени (кинза, укроп, базилик, петоушка)
Пол стакана грецких орехов.
Растительное масло
1/2 чайной ложки хмели-сунели, у меня катани.
1 луковица красного лука.
1/2 столовой ложки уксуса.
Соль , у меня гималайская.
Грецкие орехи 1/2 стакана (примерно 50 гр или хорошая горсть)
Огурцы, помидоры (мясистые) режем кубиками (четвертинками) это даст интенсивный, глубокий вкус, лук полукольцами, зелень как на табуле (т.е мелко), все складываем в салатник.
Грецкие орехи (качественные , не прогорклые) измельчаем в блендере с 1/2 столовой ложки уксуса (в оригинале добавляют больше от 1 до 2 стол ложек , но у нас помидоры все кисловатые , 1/2 хватит более чем) и 2 столовыми ложками холодной воды. В оригинале еще идет 2 зубчика чеснока, но мне кажется , с ним вкус грубый.Я не кладу)
Нарезанные овощи заправляем растительным маслом без запаха (оливковым не стоит, грецкие орехи при перемалывании дают масло и они довольно жирные ) , добавляем зелень, солим, перчим, добавляем хмели-сунели (это приправа дает яркий восточный аромат) прремешиваем , сверху кладем нашу ореховую пасту и еще раз аккуратно перемешиваем. Подаем порционно , в красивых салатниках , лучше из керамики ;)
Живите красиво, легко, достойно и со вкусом к жизни , Ваша Надежда Некрупская, не из Тбилиси , хотя, как большая любительница грузинской кухни, хотела бы посетить, кто зает хороший отель и хорошие грузинские рестораны , делитесь ;) А у Вас какие любимые грузинские блюда ?
#рецепты#кулинария#меню#салатпогрузински#обед#ужин#Москва#Россия#Грузия#Тбилиси#овощи#грузинскаякухня#Мужчины#Женщины#рестораны#грузинскийресторан#отелиГрузии#кафе#путешествия#отдых#отели