Многие из нас стараются питаться «правильно» - много овощей, куриной грудки и никаких шоколадок. Но от сладкого отказаться очень непросто. Сахар — коварный: сначала радует, а потом, когда организм начинает бунтовать, делает вид, что не при чём.
Однако учёные Калифорнийского университета в Ирвайне нашли неожиданный способ смягчить его вред. И решение, как оказалось, всё это время лежало не на полке с лекарствами, а в овощной корзине. Эти овощи нейтрализуют вред сахара. Возьмите на заметку.
Неожиданные спасатели
По словам руководителя исследования, кандидата медицинских наук Чолсун Чжана, ключ к разгадке — особая клетчатка, известная как инулин. «Инулин способен изменять состав микрофлоры кишечника таким образом, что бактерии начинают уничтожать часть фруктозы до её попадания в печень», — объяснил учёный.
Проще говоря, когда вы добавляете в рацион эти ароматные овощи, организм буквально получает «защитный фильтр». Бактерии в кишечнике перехватывают часть сахара, не давая ему добраться до печени и устроить там беспорядок.
Что происходит в организме
Эксперименты показали: инулин не просто снижает нагрузку на печень — он помогает ей работать эффективнее, защищая от воспалений и возможных метаболических сбоев. Учёные также отметили, что благодаря этому веществу часть остатков сахара в крови превращается в полезные соединения — серин и глутатион. Они поддерживают печень, словно персональная команда спасателей, устраняя последствия наших кулинарных слабостей.
По словам исследователей, открытие поможет лучше понять, почему даже люди с нормальным весом иногда сталкиваются с нарушениями обмена веществ. В будущем на основе этих данных могут появиться новые диетические программы, направленные на профилактику сахарного диабета и неалкогольной жировой болезни печени.
И немного здравого смысла
Конечно, лук и чеснок не какой-то вошебный препарат «анти-сахар», они не растворяют всё плохое в организме. Но включив их в рацион, можно помочь организму справляться с последствиями сладких удовольствий. Так что не стоит пренебрегать этими простыми, доступными овощами.
Иногда настоящий суперфуд вовсе не из экзотического магазина — он давно лежит у нас на кухне и ждёт, пока мы перестанем его недооценивать.