Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом. Для начинки в выпечку В качестве топпинга к мороженому Для приготовления морсов и компотов Просто с чаем — классика! Аккуратно перебираю малину, убираю веточки и плодоножки. Если ягоды с собственного участка и я уверена в их чистоте — не мою. Покупную малину обязательно промываю под слабой струей воды, чтобы не повредить нежные ягоды. Выкладываю ягоды слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Не перемешиваю — так малина сохранит свою целостность. Накрываю чистым полотенцем и оставляю на 3-4 часа (иногда оставляю на ночь в холодильнике). За это время сахар растворяется, а ягоды дают сок. Ставлю кастрюлю на медленный огонь. Как только варенье закипает — засекаю 5 минут. Важно: постоянно снимаю пенку, чтобы варенье получилось прозрачным и хранилось дольше. Разливаю горячее варенье по заранее простерилизованным банкам и закрываю стерилизованными крышками.
Сегодня я хочу поделиться с вами своим любимым рецептом.
Подходит для:
Для начинки в выпечку
В качестве топпинга к мороженому
Для приготовления морсов и компотов
Просто с чаем — классика!
Аккуратно перебираю малину, убираю веточки и плодоножки. Если ягоды с собственного участка и я уверена в их чистоте — не мою. Покупную малину обязательно промываю под слабой струей воды, чтобы не повредить нежные ягоды.
Выкладываю ягоды слоями, пересыпая каждый слой сахаром. Не перемешиваю — так малина сохранит свою целостность.
Накрываю чистым полотенцем и оставляю на 3-4 часа (иногда оставляю на ночь в холодильнике). За это время сахар растворяется, а ягоды дают сок.
Ставлю кастрюлю на медленный огонь. Как только варенье закипает — засекаю 5 минут. Важно: постоянно снимаю пенку, чтобы варенье получилось прозрачным и хранилось дольше.
Разливаю горячее варенье по заранее простерилизованным банкам и закрываю стерилизованными крышками.
Ингредиенты
- Малина свежая — 1 кг
- Сахар — 600 г (можно регулировать по вкусу)
- Лимонный сок — 1 столовая ложка (по желанию)
Я всегда стерилизую банки над паром, а крышки кипячу 5-7 минут.
- Снятие пены — не пропускайте этот этап, от этого зависит прозрачность и срок хранения варенья.
- Храню в темном прохладном месте. Такое варенье отлично стоит всю зиму!
Приятного аппетита!