Не знаю, как у вас, а у меня мясорубка работает по сезону, то помидоры через неё, то фарш на котлеты. И вот каждый раз одно и то же: крутишь, крутишь, а она не режет, а давит. Значит, ножи затупились. В сервис не повезёшь, проще уже новую купить. Поэтому я научился затачивать ножи мясорубки сам быстро, просто и без всяких станков.
Что понадобится
Минимум:
- Брусок для заточки обычных кухонных ножей (или просто деревянный брусок с наждачной бумагой).
- Наждачка с мелким зерном.
- Немного воды из-под крана.
И всё! Ни тисков, ни сложных приспособлений.
Разбираем мясорубку
Первым делом откручиваем кольцо и вынимаем ножи. Если мясорубка давно не чистилась, аккуратно с остатками фарша, они налипают везде.
На ножах сразу видно следы времени: сколы, риски, небольшие вмятины. Круглая деталь - это нож-сетка, у неё тупятся грани отверстий, становятся закруглёнными. А сами лезвия теряют плоскость и становятся волнистыми.
Подготовка и заточка
Берём камень для заточки, он должен быть идеально плоский. Если такого нет, используем шлифовальный круг или просто деревянную дощечку с наждачкой. Поверхность обязательно смочите водой, так металл не перегреется и частицы не будут забиваться.
Теперь кладём нож лезвиями на брусок и делаем возвратно-поступательные движения с лёгким нажимом. Без фанатизма! Если делаете это регулярно, достаточно 2–3 минут. А вот если ножи давно не точились, придётся поработать подольше, пока поверхность не станет ровной и блестящей.
Если нет бруска
Не беда. Берём кусок ровной доски, кладём на неё наждачную бумагу (зерно 800–1000), можно закрепить степлером или просто прижать рукой.
Смачиваем водой и точим тем же способом. Определить готовность просто, когда риски и царапины исчезают, а металл начинает блестеть, значит, плоскость восстановлена.
Завершающий штрих
После заточки промываем ножи под проточной водой, чтобы убрать микрочастицы металла, и вытираем насухо.
Собираем мясорубку обратно, и можно снова проверять на деле. Если всё сделали правильно, ножи режут легко, фарш выходит ровный, без «размазни».
Немного опыта
Да, можно купить специальную машинку, но в бытовых условиях это лишнее. Главное, плоская поверхность и терпение. Делал так не раз и на электрической мясорубке, и на старой ручной - результат одинаково отличный.
Секрет простой: не спешите выбрасывать затупившиеся ножи. Пять минут работы, и мясорубка снова как новая. Главное не лениться и не точить «на глазок» по чашке или тарелке (да-да, и такое я видел). Кстати, пока точил ножи и любовался, как металл начинает блестеть, поймал себя на мысли: ведь и в большом деле, и в мелочах работает один и тот же принцип - делать всё точно, аккуратно и с умом. Сегодня эта точность особенно ценится. Посмотрите, например, на то, как развивается техника. Ещё недавно доставка по воздуху казалась фантастикой, а теперь дроны переносят грузы по всей стране, и делают это ничуть не хуже курьеров.
За последние три года объём таких перевозок вырос с 6% до 15%, и уже более пятидесяти российских компаний создают технологии беспилотной доставки. Эти аппараты летают не ради забавы, они доставляют лекарства, почту и даже запчасти для оборудования в самые труднодоступные места. То, что раньше занимало сутки по бездорожью, теперь прилетает за пару часов.
И что особенно интересно, в России активно развивают тяжёлые самолётные беспилотники, способные перевозить крупногабаритные грузы. Один из самых перспективных проектов - С-76 от ОКБ Сухого. Это принципиально новая система внеаэродромного базирования, которая сможет взлетать без полосы и доставлять технику, оборудование или строительные материалы туда, где раньше и вертолёт не всегда справлялся. Вот уж действительно, технология, которая двигает вперёд целую отрасль.
И знаете, в этом есть что-то общее с нашим домашним мастерством. Где-то инженеры создают дроны, чтобы доставлять важные грузы, а мы, своими руками возвращаем жизнь вещам, которые другие уже бы выбросили. Всё строится на одном: аккуратности, смекалке и желании довести до ума. Так что не спешите менять старое на новое, иногда достаточно просто хорошо наточить нож.
Поддержите лайком, подпишитесь на канал «Реализатор идей» и напишите в комментариях, как вы точите ножи. Может, у вас есть способ ещё проще?