Осень — идеальное время для теплых, насыщенных блюд, и грибной суп-пюре со сливками по праву занимает первое место среди сезонных фаворитов. Он сочетает нежную текстуру, насыщенный вкус лесных грибов и легкий аромат чеснока. Такой суп идеально подходит для обеда в прохладный день, а приготовить его сможет даже новичок.
🍲 Почему стоит приготовить грибной крем-суп
Грибной суп-пюре — это не просто сытное блюдо, а настоящая осенняя классика домашней кухни. Он прекрасно согревает, насыщает и подается как в будни, так и на праздничный стол.
Благодаря сливкам суп становится особенно бархатистым, а чесночные гренки добавляют хруст и пикантность.
Если вы ищете рецепт ароматного грибного супа, который получается с первого раза — этот вариант точно для вас.
🧺 Ингредиенты для грибного супа-пюре со сливками
Для супа:
- Грибы (шампиньоны, лисички или белые) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Картофель — 2–3 шт.
- Сливки 20–30% — 200 мл
- Сливочное масло — 30 г
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Бульон (овощной или куриный) — 600–700 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Мускатный орех — щепотка (по желанию)
- Зелень — для украшения
Для чесночных гренок:
- Батон или багет — 4–5 ломтиков
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Щепотка соли и зелени
👩🍳 Пошаговый рецепт грибного супа-пюре
1. Обжариваем грибы
Нарежьте грибы и обжарьте их на смеси сливочного и оливкового масла до золотистой корочки. Отложите несколько кусочков для украшения.
2. Добавляем овощи
Добавьте нарезанный лук и жарьте до прозрачности. Затем положите картофель, влейте бульон и варите 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.
3. Измельчаем суп
Снимите с огня, остудите немного и измельчите все погружным блендером до состояния крема.
4. Добавляем сливки
Верните суп на плиту, влейте сливки, добавьте соль, перец и мускатный орех. Прогрейте, но не доводите до кипения.
5. Готовим гренки
Хлеб нарежьте ломтиками, сбрызните оливковым маслом, натрите чесноком и подсушите в духовке или на сковороде до румяной корочки.
6. Подача
Разлейте суп по тарелкам, украсьте обжаренными грибами и свежей зеленью. Подавайте с хрустящими гренками и запеченным чесноком.
💡 Советы и вариации
- Для насыщенного вкуса можно добавить немного сухого белого вина при обжарке грибов.
- Хотите сделать суп более густым? Просто уменьшите количество бульона.
- Если вы придерживаетесь поста — замените сливки на кокосовое молоко.
🌿 Итог
Нежный, ароматный и согревающий грибной крем-суп со сливками и чесночными гренками — это именно то блюдо, которое создает атмосферу тепла и уюта. Приготовьте его один раз, и он обязательно станет вашим фирменным рецептом осени.
Читайте также:
Видео-рецепты с грибами:
Ризотто с вешенками
Суп с белыми грибами
Сливочно-грибная паста
Грибной крем-суп
Фаршированные окорочка с грибами
Рамен с уткой